专题05 植物有效成分的提取-备战2020年高考生物生物技术实践专项突破（选修1）

选修一《生物技术实践》知识精讲及高考真题 专题05 植物有效成分的提取 胡萝卜素的提取 植物芳香油的提取 01 02 CONTENTS 目 录 玫瑰精油的提取 橘皮精油的提取 2 植物芳香油的特点 挥发性强 易溶于有机溶剂 比重较轻 物理性质： 化学本质: 来源：动植物、微生物 主要为萜类化合物及其衍生物 玫瑰精油的提取 橘皮精油的提取 胡萝卜素的提取 水蒸气蒸馏法 萃取法 压榨法 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油 方法步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的芳香油提取 适用范围广，适用于有效成分能充分溶解在有机溶剂中的原料 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高、易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 蒸馏法 原理：利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来。根据蒸馏过程中原料的放置位置，可分为 水中蒸馏：水完全浸没原料 水上蒸馏：原料放在水上方的筛板上，水沸腾时不浸湿原料。 水汽蒸馏：蒸馏容器中有筛板放置原料，容器下方有排气孔，连接外源水蒸气。 水蒸气蒸馏 水蒸气 较强 分离油层 玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4 水蒸气蒸馏装置：左边为蒸馏，中间为冷凝，右边为收集油水混合物。 安装顺序：自下而上、自左而右（拆卸时相反） 温度计的水银球应与蒸馏烧瓶的支管口保持水平。 冷凝管中水流方向与蒸汽方向相反。冷凝管下进上出。 蒸馏开始前先通冷凝水后点酒精灯。结束时操作相反。 水浴加热的原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明