湖北省襄阳市宜城一中等四校2019-2020学年高二下学期期中联考生物试题 (2份打包)

2019—2020 学年下学期高二期中考试 生物 答案详解 时间： 90 （分钟） 主命题 杜 磊 分值： 100 分 命题老师（四名命题老师） 骆红 吕妮娜 梁小红 一、选择题（单选题，1-10 题，每题 1 分，11-30 题，每题 2 分，共 30 题，共 50 分） 1、蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，因为其具有较高的保健价值所以风 靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵 制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（ ） A．去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染 B．在过程③时，榨出的蓝莓汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵 C．过程④在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋 D．过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源 【答案】B 【解析】 A、榨汁前需将新鲜的蓝莓进行冲洗，然后除去枝梗，以避免除去枝梗时引起蓝莓破损，防 止增加被杂菌污染的机会，A正确； B、过程③果酒制作的菌种的来源于蓝莓皮上野生的酵母菌，所以蓝莓汁不需经过高压蒸汽 灭菌，B 错误； C、过程④是果醋发酵，所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌在氧气、糖源充足条件下可直接发 酵为蓝莓醋，C正确； D、在没有糖原的情况下，醋酸菌可以把酒精转化为醋酸，即酒精可作为醋酸菌的碳源和能 源，D正确。 2、下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，错误的是（ ） A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为 1∶4)混匀装瓶 B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C．随着发酵进行，亚硝酸盐含量先增加后降低，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 宜城一中 枣阳一中 襄州一中 曾都一中 https://baike.baidu.com/item/%E8%8A%B1%E9%9D%92%E7%B4%A0/1377098 D．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 【答案】D 【解析】 A、泡菜制作中应先加蔬菜，再加盐水，且盐与水比例为 1：4；A 正确； B、由于乳酸菌的严格厌氧的，因此发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中 要始终装满水；B 正确； C、随发酵进行，亚硝酸盐含量先逐渐增加，后又逐渐降低，用比色法可进行亚硝酸盐含量 的测定；C正确。 D、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐 酸盐结合形成玫瑰红色染料；D 错误； 3、下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（ ） A．培养基中加入伊红—美蓝试剂，长出的菌落为大肠杆菌菌落 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 D．在显微镜直接计数过程中,可借助“染色排除法”统计活菌数目 【答案】A 【解析】 A．伊红-美蓝是专一鉴定大肠杆菌的指示剂，利用伊红-美蓝固体培养基可以鉴定大肠杆菌 是否存在，A 错误； B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落，B 正确； C．泡菜腌制的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少，C 正确； D．由于只有死细胞才能被染色，可借助“染色排除法”统计活菌数目，D 正确． 4、关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是（ ） ①牛肉膏和蛋白胨都能提供碳源、氮源、磷酸盐、维生素 ②等培养基冷却至室温时进行倒平板 ③待平板冷却凝固 5〜10 分钟后将平板倒过来放置 ④操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 ⑤将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯溶解 A．①④⑤ B．②③⑤ C．①②④ D．②④⑤ 【答案】C 【解析】 蛋白胨只能提供碳源、氮源、维生素，①错误；待培养基冷却至 50℃左右时，在酒精灯火 焰附近倒平板，②错误；待平板冷却凝固约 5～10min 后，将平板倒过来放置，使皿盖在下， 皿低在上，③正确；制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、 倒平板，④错误；将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热，⑤正确。 5、下列关于微生物培养的叙述，正确的是( ) A．微生物在培养液中培养一段时间后用显微镜观察，可见到形成的菌落 B．硝化细菌能以 NH3作为氮源和能源物质 C．任何培养基都必须含有碳源、氮源、无机盐、水和琼脂 D．某些细菌生长过程中需要额外补充营养物质，比如培养酵母菌时，要添加维生素 【答案】B 【解析】 A．微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落，根据菌落的特征可以判断是 哪一种菌，A 错误； B．硝化细菌可以利用氧化氨释放的能量用来合成有机物，因此 NH3可以作为硝化细菌的氮 源和能源物质，B 正确； C．培养基不一定都含有碳源、氮源，如培养自养型微生物的