【新教材】第一单元 食物生产与社会生活-高中历史选择性必修2·经济与社会生活知识纲要

第一单元 食物生产与社会生活 单元概述： 人类产生之初，以采集和渔猎为生，在此过程中逐渐学会选择、驯化野生动物。大约一万年前，农业产生，人类从食物采集者转变为食物生产者。相对稳定的食物供应促进了人口的增长，也使人类有条件从事各种文化创造活动，随着生产力的发展，产品有了剩余，出现私有制、阶级和国家，人类进入了文明社会。亚洲、非洲、欧洲和美洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，促进了人口的增长，丰富了食物的种类，也改变了生态环境。近代以来，科学技术革命促进了食物生产、储备技术的进步，为消除饥饿，保障人类的粮食安全创造了条件，同时也带来了各种食品安全问题。 单元课标要求： 1. 了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义； 2. 知道古代不同地区的食物生产特点及其对社会生活的影响； 3. 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响； 4. 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 第一课 从食物采集到食物生产 课标要求：了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产特点及其对社会生活的影响。 本课重点：世界各地区的食物生产与自然地理环境之间的关系； 本课难点：进入农业社会后世界人口大幅度增长的原因； 知识概要 一 人类早期的生产与生活 1. 远古时期，人们从事采集和渔猎，在一定的地域内过着迁徙的生活。 2. 约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，成为人类获取食物的主要手段。 3. 从世界范围看，农业主要起源于东亚、西亚和中美洲。 4. 畜牧业是在狩猎的基础上，随着农业和定居而产生的。表格如下： 地域 农业 畜牧业 东亚中国 种植水稻和粟，栽培白菜和芥菜等 河姆渡居民饲养猪和狗 西亚 种植大麦、小麦 饲养山羊和绵羊 美洲 种植玉米、甘薯和马铃薯 印第安人驯化了骆马、羊驼和火鸡 5. 农业出现的意义： (1)是人类经济和社会生活上的第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者。 (2)促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徒过渡到定居，从临时窝棚到长期住所，并逐渐形成聚落。开始出现手工业劳动，文化艺术获得发展。 (3)推动了科学技术的发展。天文历法、数学和其他学科逐渐发展。 二 不同地区的食物生