17第十七讲 化学与健康-2020山东济宁中考化学【智考王·中考备战】 (共6张PPT)

第十七讲 化学与健康 * * 考点一 生命活动与六大营养素 [5年2考] 例1 (2017·济宁中考)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答： (1)蛋白粉补充的营养成分是________。 (2)市售劣质蛋白粉中往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以 分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是______________ ____________________________________________________________ _____________________________________________________。 答案：(1)蛋白质　(2)向蛋白粉样品中滴加碘水，若呈现蓝色，则蛋白质中含有淀粉 【思路分析】六大营养素包含水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生 素。单质碘遇淀粉溶液变蓝色。 考点二 化学元素与人体健康 [5年2考] 例2 (2020·改编题)化学元素与人体健康密切相关： (1)钙是人体必需的____(填“微量”或“常量”)元素。 (2)老年人缺钙易导致____(填字母)。 A．贫血症　　B．骨质疏松症　　C．甲状腺肿大 答案：(1)常量　(2)B 【思路分析】人体中的常量元素有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。微量元素有铁、锌、碘、硒等。缺钙容易导致骨质疏松，缺铁容易导致贫血，缺碘容易导致甲状腺肿大。 考点三 远离有毒物质 [5年1考] 例3 (2020·核心素养题)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的 是( ) A．霉变大米蒸煮后食用 B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐 C．按规定使用食品添加剂 D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物 【思路分析】常见的有毒物质有重金属盐、黄曲霉素、一氧化碳、甲醛、亚硝酸钠、塑化剂、过量的食品添加剂等。 $$