[]湖北省应城市第一高级中学2019-2020学年高二下学期期中考试生物试题

应城一中2019——2020学年度下学期期中考试 高二生物试卷 考试时间：2020年 4月20日下午 试卷满分：100分 一、单项选择题（25×2=50分）（（1-25题，共25小题，每题只有一个选项符合题目要求） 1.果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成的，酒精度为7%～18%。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙述中，正确的是(　　) A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的 B.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种[来源:Zxxk.Com] C.制作果醋的温度要比制作果酒的温度高些 D.葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 2.下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置(　　) 下列相关叙述中，错误的是(　　) A.冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败 B.根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵 C.图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染 D.制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开 3.家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是(　　) A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 B.加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种 C.若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程 D. 制作泡菜的过程中，有机物的干重和种类将减少 4.如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，下列说法错误的是(　　) A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低 B.发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化 C.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法 D.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机 5.泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是(　　) A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B.发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2 C.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 D.乳酸菌在