江西省萍乡市湘东中学2019-2020学年高二下学期线上期中能力测试生物试题（含解析）

2019~2020学年度下学期高二期中能力测试【线上】 生物学科试题 ▲请悉知： 1.出题人：高一生物肖老师、刑老师 2.使用年级：高二下学期 3.考试形式：闭卷【90分钟 满分100分】 4.考试范围：四月十五日前网课所学内容 ◎请在答题卷上作答，拍照上传，自觉遵守考试纪律，诚信应考，本次考试不记录排名，最终成绩只做参考。 第Ⅰ卷 一、选择题（本题包括20小题，每小题2分，共40分，每小题只有一个选项最符合题意） 1．在实验中可利用葡萄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述错误的是 A．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 B．与果醋发酵相比，果酒发酵所需的最适温度较低 C．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 D．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品风味更好 2．微生物在自然界分布广泛，影响着我们的日常生活。下列有关叙述正确的是 A．酵母菌发酵可以用来制作酸奶和泡菜 B．食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的 C．用冰箱冷藏食品是因为低温能杀死细菌和真菌 D．防腐剂能杀死食品中的细菌，防止食品腐败，可以大量使用 3．图甲为果酒和果醋制作装置，图乙表示制作过程中的物质变化，有关叙述正确的是 A．制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟 B．制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气 C．过程①②都只能发生在缺氧的条件下 D．过程①～④所需的最适温度基本相同 4．下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是 A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 5．请结合腐乳制作的流程示意图进行判断，下列说法错误的是 A．流程一中，为保证产品的质量在现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上 B．流程二中，需要将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,并逐层加盐且盐量逐层递增 C．流程三中，卤汤配制中添加12%左右的酒的目的是满足食用者饮酒需要和调节口味 D．流程四中，密封时，要将瓶口通过酒精灯的火焰。再用胶条密封瓶口，以防瓶口被污染 6．家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后