广东省顺德区容山中学2019-2020学年高二下学期期中考试生物试题

…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○………… ※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※ …………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○………… 容山中学2019-2020学年第二学期期中考试高二年级 生物试卷 2020.4.19 7:30-9:00　考试时间：90分钟　　满分100分 一、单选题（每题2.5分，共50分） 1．下列关于发酵流程相关说法，错误的是 A．腐乳的制作中，前期应该表面长出菌丝，后期没有杂菌污染 B．菌种、杂菌、温度、发酵时间、调味品都会影响腐乳的色、香、味 C．果酒制作过程中，开始可以通入氧气，后期严格无氧环境 D．醋酸菌在有氧条件下会把乙醇直接氧化为乙酸 2．豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并定期取样观测发酵效果。以下推测不合理的是（　　） A．该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量 B．大豆发酵过程中部分蛋白质转变为多肽，形成豆豉的独特风味 C．若容器内上层大豆发酵效果优于底层，则发酵菌为厌氧菌 D．从大豆到豆豉，大豆中的蛋白质转变为小分子肽、氨基酸 3．关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ） A．泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐，某些条件下转化为致癌物质亚硝胺 B．煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌 C．制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 D．泡菜腌制时间过长，容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加 4．防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。下列叙述错误的是(　　) A．实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒 B．接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌 C．在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，防止被微生物感染 D．使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境 5．下列关于培养基的叙述，错误的是(　　) A．氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素 B．根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基 C．可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持pH的相对稳定 D．