苏教版七年级生物下册4.9.3《膳食指南与食品安全》教学设计

教 学 设 计 内 容 第三节 膳食指南与食品安全 学 科 生物学 课型 新授 学 校 授 课 教 师 授 课 时 间 课时 1 年 级 七年级 教 学 目 标 1、 知识与能力： 说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。 2、过程与方法： 设计一份营养合理的食谱。 3、情感态度与价值观： 关注食品安全。 教 学 重 难 点 1、 重点： （1）设计一份营养合理的食谱。 （2）关注食品安全。 2、 难点： 关注食品安全。 教学方法 讲授法 、讨论法、调查探究法 教具 食品包装袋、多媒体课件 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 （一）导入 出示：营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、年重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。 提问：想一想他们这些饮食习惯正确吗？ 引言：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。 出示：各种佳肴的图片。 学生讨论、交流、表达。 说出这些都是不正确的饮食习惯，对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。 积极发言，给食品分类：谷类；蔬菜水果类；畜禽肉蛋类；豆类及豆制品、奶类及奶制品；油脂类。 调动学生的积极性。 （2） 新授 均衡膳食 提问：你能给这些丰富的食品分分类吗？ 复习提问：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？ 讲述：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。 提问：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？ 我国的膳食指南 讲述：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。 阅读：《中国居民膳食指南》的八条建议。 出示：中国居民平衡膳食“金字塔”。 提问：除了合理均衡的膳食以外，养成良好的饮食习惯也非常重要。 设计：营养合理的“一日食谱” 讨论：合理的饮食习惯。 补充：一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。科学论证，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康