高中生物2019版新教材必修一2-3《细胞中的糖类和脂质》探究教案

《细胞中的糖类和脂质》教案 ( 教学 目标 ) 1．概述糖类的种类和作用。 2．举例说出脂质的种类和作用。 3．运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。 4．养成健康的生活方式和习惯。 ( 教学 重难点 ) 【教学重点】 糖类的种类和作用。 【教学难点】 多糖的种类。 ( 教学 过程 ) 一、导入新课 肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。与肥胖有密切关系的高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等疾病都已成为威胁人类健康最严重的疾病。因此，日常饮食中很多人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为“天敌”。 你是怎样对待食物中的糖类和脂质的呢？你知道它们在生命活动中有什么作用吗？ 二、讲授新课 （一）细胞中的糖类 1．糖类的概念及组成元素 教师展示生活中各种常见糖类的照片，包括红糖和白糖、红糖和白糖、麦芽糖、葡萄糖、淀粉、纤维素和几丁质等。 教师展示常见糖类的分子式，包括葡萄糖、果糖、核糖、淀粉等，引导学生总结出糖类的元素组成和分子式特点。 （1）元素组成：C、H、O （2）分子式特点：(CH2O)n 2．糖类的分类和功能 （1）单糖：不能水解的糖。 急性肠胃炎疾病突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为“脱水”。这时要及时补充水分，同时也要补充无机盐和葡萄糖。 因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。 得出结论：葡萄糖是生物体生命活动的主要的能源物质。 （2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C12H22O11 展示三种二糖的组成示意图： （3）多糖：分子式为(C6H10O5)n 展示淀粉、纤维素和糖原的分子式： 拓展：第七营养素（建议使用资源：【生物世界】第七营养素） 小结：引导学生总结多糖、二糖和单糖的转化过程： （二）细胞中的脂质 1．脂肪 （1）元素组成：C、H、O （2）结构特点：三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应形成的（结合组成示意图和图片展示）。 （3）分布：动物的脂肪细胞中；油料作物种子中（结合图片）。 （4）功能：①良好的储能物质（1 g糖原分解分解释放出17 kJ能量，1 g脂肪分解释放出39 kJ能量）。 ②保温（结合海豹皮下脂肪图）。 ③缓冲、减压，保护内脏器官。 拓展：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 2．磷脂 （1）元素组成：C、H、O、N、P （2）结构