第13讲 人体的营养-2020年中考生物复习堂堂清【名师学案】（湖北专用）

$$ 第 !# 讲 ! 人体的营养 $最新考纲% ! !' 描述人体消化系统的组成!说出人体需要的主要营养物质% )' 概述食物的消化和营养物质的吸收 过程%尝试解读营养物质在消化道内被消化的曲线图% &' 分析小肠的结构与功能的关系%说出小肠的结构与消化功 能相适应的特点% +' 关注食品安全" !"#$%% 疑难剖析!关键点拨 !!!!! 食物中的营养 !! !' 六类营养物质中"糖类!蛋白质!脂肪!维生素是 有机物"水和无机盐是无机物# )' 维生素虽然为有机物"但不是构成细胞的主要 原料"也不为人体提供能量#其中维生素 1 能促进人 体对钙的吸收和骨骼发育"所以佝偻病患者除服用适 量的补钙剂外"还需服用维生素 1 # &' 关于平衡膳食宝塔 平衡膳食宝塔)从%塔基&到%塔顶&依次为)谷薯 类!蔬菜水果类!鱼肉蛋类!奶豆类!油脂类# " 人体所需能量主要是由 " 类提供# # 维生素主要由图 # 类提供# $ 蛋白质主要由 $ 类和 % 类提供" & 类主要提供 脂肪# !!! !!!!! !!!!! !!!!! !! !! $例 ! % ! 下列有机物不能为人体提供能量的营养 物质是 ' * ( /' 脂肪 0' 蛋白质 .' 维生素 1' 糖类 !! $例 " % ! 为预防中老年人患骨质疏松症"应建议他 们适量补充下列哪类无机盐和维生素 1 * ' + ( /' 含钙的 0' 含锌的 .' 含磷的 1' 含碘的 !! $例 # % ! 某同学设计母亲节爱心午餐"依据%平衡 膳食宝塔&"建议少用的食物是 ' . ( /' 谷物类 0' 蔬菜类 .' 豆奶类 1' 油脂类 !!!!! 糖类!蛋白质!脂肪的消化 !! !' 消化分为物理性消化和化学性消化#如牙齿的 咀嚼!舌的搅拌属于物理性消化"唾液淀粉酶把淀粉变 为麦芽糖属于化学性消化#其中肝脏分泌的胆汁不含 消化酶#把脂肪变为脂肪微粒属于物理性消化# )' 糖类!蛋白质!脂肪的消化图解 &' 糖类!蛋白质!脂肪的消化曲线图 !!! !!!!! !!!!! !!!!! !! !! $例 ! % ! 三大营养物质在消化道内被消化的顺序 是 ' ) ( /' 淀粉!脂肪!蛋白质 0' 淀粉!蛋白质!脂肪 .' 蛋白质!脂肪!淀粉 1' 蛋白质!淀粉! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 脂肪 &% !! $例 " % ! 图中的曲线分别表示淀粉!脂肪和蛋白质 在消化道中各部位被消化的程度' / ! 0 ! . ! 1 ! > 表示消 化道部位"曲线 O ! P ! Q 表示营养物质(#请据图判断" 下列说法正确的是 ' * ( /' 淀粉!蛋白质!脂肪开始被消化的部位是消化道 1 0' 在消化道 . 中"有不含消化酶的消化液+胆汁 .' 在消化道 1 中" O ! P ! Q 分解为可以被细胞吸收 的小分子有机物 1'P 曲线代表脂肪消化的过程" Q 曲线代表蛋白 质消化的过程 !!!!! 小肠的结构与功能 !! !' 结构图 )' 小肠的结构与功能相适应 适于消 化食物 多)小肠内有多种消化液'胆汁!胰液!肠液( 长)小肠约 $E* 米 大)小肠有皱襞和小肠绒毛 薄)小肠绒毛壁和毛细血管壁薄 '只有一层扁平上皮细胞 ' ( ) ( 适用于吸收 $ % & 营养物质 !!! !!!!! !!!!! !!!!! !!!! $例 ! % ! ! )"!* "衡阳#下列叙述中"哪一项与小肠 的吸收功能无关 ' * ( /' 小肠内表面有环形皱襞 0' 小肠长约 $ ! * 米 .' 小肠内有多种消化酶 1' 小肠内表面有小肠绒毛 !! $例 " % ! 如图表示人体消化道内吸收营养物质的 一种结构#该结构的名称及其能够吸收的部分物质分 别是 ' * ( /' 小肠皱襞$甘油!氨基酸 0' 小肠绒毛$脂肪微粒!水 .' 小肠绒毛$维生素 . !脂肪酸 1' 十二指肠$葡萄糖! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 无机盐 &'()%% 解读原理!理清流程 !! 馒头在口腔内的变化 操作 &%J 水浴 $ ! !" 分钟后滴加 ) 滴碘液"摇匀"观察 现象 不变蓝 变蓝 变蓝 结论 馒头中淀粉的分解与唾液的分泌"以及牙齿的咀 嚼和舌的搅拌都有关系 实验中 " 号试管是正常生理条件下的处理"为对 照组$ # ! $ 号试管改变了条件"为实验组# " 号和 # 号