2020中考化学（人教）复习测试：精讲 第十二单元　化学与生活

第十二单元　化学与生活 　　　　　　 　　　　　 　　　　　 人类重要的营养物质(常考点) 1.营养素 人类从食物中摄取的营养素一般分为六大类:　蛋白质　、　糖类　、　油脂　、　维生素　、无机盐和水。  2.蛋白质 构成 由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物 作用 构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料 在肠道内与水反应生成氨基酸 一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质 另一部分氨基酸可被氧化,生成尿素、二氧化碳和水等排出体外,同时放出能量 续表 功能 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 变质 能与甲醛等物质反应,破坏蛋白质的结构 3.糖类 (1)组成:由　C、H、O　三种元素组成的化合物,是人类食物的重要成分。  (2)种类 ①淀粉:化学式为　(C6H10O5)n　,食物淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成　葡萄糖　。  ②葡萄糖:化学式为　C6H12O6　,在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水,同时放出热量。化学方程式为　C6H12O6+6O26CO2+6H2O　。  ③蔗糖:化学式为　C12H22O11　,是食品中常用的　甜味剂　。  (3)作用:机体的供能物质。 因为葡萄糖不经过转化即被人体吸收,所以低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方法迅速补充营养,时间允许时可以服用蔗糖临时代替。 4.油脂 (1)组成:由　C、H、O　(填元素符号)元素组成。  (2)种类:油通常指呈　液　态的油脂,脂肪通常指呈　固　态的油脂。  (3)作用:人体重要的供能物质。 (4)与健康的关系:油脂摄入不足时,人体就要消耗自身储备的脂肪来满足机体的需要,使人消瘦,当人体摄入过多的油脂后,容易引发肥胖和心脑血管疾病。 5.维生素 (1)种类 维生素有20多种,多数在人体内不能合成,需要从　食物　中摄取。  (2)作用 缺乏维生素A,会引起　夜盲症　;缺乏维生素C,会引起　坏血病　。  (3)主要来源 蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等是人体获取维生素的主要来源。 化学元素与人体健康(常考点) 1.人体的元素组成 (1)元素种类 有50多种,含量较多的有11种。在人体的含量超过0.01% 的元素,称为　常量元素　;含量在0.01%以下的元素,称为　微量元素　。  (