内容正文：
合理营养与食品安全
人教版七年级上册第四单元第二章第三节
枝江市 董市中学 王道才
▲ 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
想议启航
1、什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2、日常生活中怎样关注食品安全？
明确目标
1、合理营养是指 ﹍﹍﹍﹍。“全面”是指种类要齐全；“平衡”是指﹍﹍﹍﹍，与身体的需要保持平衡。
2、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占﹍﹍﹍﹍ 、﹍﹍﹍﹍ 和 ﹍﹍﹍﹍左右。
3、在食品安全方面我们应该注意食品包装上的﹍﹍﹍﹍ 等内容。
4、在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为 ﹍﹍﹍﹍。
学案导学
■合理营养
问题一: 李阳同学认为，熊掌、燕窝、鱼翅等山珍海味，含有丰富的营养，生活中他只吃这些食物。你认为他的饮食合理吗？为什么？
合理营养指全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
合作探究
合理营养
合作探究
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C；这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。
■合理营养
问题二: 王明同学最爱喝饮料，生活中，他以喝饮料代替喝水，这种做法科学吗？为什么？
合作探究
吃盐过多：容易引起高血压
合作探究
■合理营养
问题二: 王明同学最爱喝饮料，生活中，他以喝饮料代替喝水，这种做法科学吗？为什么？
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
合作探究
■合理营养
问题二: 王明同学最爱喝饮料，生活中，他以喝饮料代替喝水，这种做法科学吗？为什么？
■合理营养
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
合作探究
■合理营养
分析“平衡膳食宝塔”回答问题：
1.每天摄入量最多的食物应是﹍﹍﹍类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是﹍﹍﹍类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含﹍﹍﹍多的食物，即金字塔中﹍﹍﹍、﹍﹍﹍的食物。
4.保证每日﹍﹍﹍、按时进食。
5.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占﹍﹍、﹍﹍、﹍﹍左右。
合作探究
■合理营养
问题三: 如果让你为家人设计一份午餐食谱，应该怎么做？
小明设计的午餐食谱：
西洋菜汤；凉瓜炒蛋；清蒸鲩鱼；一杯牛奶；白饭；饭后水果（西瓜）
合作探究
■■食品安全
问题四: 暑假里，邵强等同学从山上采来了许多色彩鲜艳的蘑菇，准备做美味蘑菇汤召集同学们聚餐，你认为可以吗？
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程
合作探究
■■食品安全
问题五: 小丽的妈妈把变质的饭菜喂鸡、喂狗，这种做法正确吗？ ▌在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。
合作探究
■■食品安全
问题六: 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ ▌要买盖有检疫印章的肉。
▌▌别大意，不能吃有毒的食品!
合作探究
■■食品安全
▌厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
合作探究
■■食品安全
问题七: 购买食品应该关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？ ▌阅读并获取食品包装上的信息。
合作探究
归航拾贝
1、 南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加（ ）
A、炒青菜 B、烤鱼 C、荔枝肉 D、焖虾
2、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，期中不科学的是（ ）
A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制的面粉、大米
3、合理膳食是指（ ）
A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B、 应以肉类、蔬菜、水果为主 C、糖类是主要的功能物质，应多吃 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
4、下列做法符合食品安全的是（ ）
①购买方便面时要看保质期②食用发芽的马铃薯③用清水浸泡、冲洗青菜④用同一把菜刀切生食和熟食
A、①② B、③④ C、①③