中图版高中生物选修1 3.1酶的制备及活力测定_学案1

酶的制备及活力测定 【学习目标】 研究酶的存在和简单制作方法，尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。 【学习重难点】 研究酶的存在和简单制作方法，尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。 【学习过程】 课中学习 一、酶 1．在活细胞内合成，在细胞内起催化作用，称为_____________。 2．提取酶的方法：提取胞内酶，需要破碎_____________，可用破碎仪、研磨器或匀浆机。使酶从中释放出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成_____________。在酶的提取过程中，_____________、_____________等多种环境条件都可能影响酶的空间结构导致酶变性直至丧失活力。因而，提取出的酶首先需要检测酶的_____________。 3．酶的活力 （1）定义：通常以单位时间内_____________或者单位时间内_____________。 （2）测定方法：_____________和_____________。 二、实践案例：《植物淀粉酶的制备及活力测定》 材料器具： 活动程序： 1．提取酶液 2．滴加酶液：取4支试管编号后均加入PH=5.6的________________缓冲溶液。 向1、2试管中各加入未煮过的________1ml 向3、4试管中各加入已煮过的________1ml 3．恒温处理：为什么要进行恒温40℃处理？答：保证酶在________温度下充分发生反应。 4．钝化处理：钝化处理的原因？答：使酶的活性________，从而使反应减慢或停止。 5．测定吸光值：用分光光度计在波长________处进行比色。 6．绘制标准曲线 7．结果分析：（1）从标准曲线中查出______________。 （2）计算淀粉酶的活力。 通关检测 1．制备过氧化氢酶粗酶液 以新鲜________、________________为材料经过粉碎、研磨、离心，取________即可得到过氧化氢酶粗酶液。 2．用分光光度法测定过氧化氢酶的活力 在过氧化氢酶存在时，过氧化氢将愈创木酚氧化生成________色产物，这种产物在波长470nm处有最大吸收峰，通过测定________可以计算出过氧化氢酶的活力。 3．用高锰酸钾滴定法测定过氧化氢酶的活力 如果在反应系