北师大版生物必修1：第四章 细胞的物质代谢 学案（无答案） (6份打包)

酶的化学本质及作用 【学习目标】 1．说明酶在代谢中的作用和本质。 2．通过实验提高独立操作能力。 【学习重难点】 通过研究科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断观察、实验、探索和争论中前进的，树立严谨的科学探索精神。 【学习过程】 一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢： （1）场所： 内。 （2）实质：各种 的总称。 （3）意义：细胞生命活动的基础。 2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）实验原理： ①2H2O2一 。 ②加热、FeCl3溶液中的 以及肝脏研磨液中的 均可影响H202的分解速率。（2）实验过程和现象记录 （3）实验结论：酶在 下，可以高效地完成对化学反应的催化。 （4）实验中变量的控制 ①自变量：在实验过程中 的变量。在本实验中为90℃加热、 和 等。 ②因变量：随 变化而变化的变量。在本实验中为 。 ③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的 ，如肝脏的新鲜程度等。 ④对照原则：在对照实验中，除了 外，其他变量都应当 。 3．酶的作用原理 （1）活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 状态所需要的能量。 （2）原理：同无机催化剂相比，酶 的作用更显著，因而催化效率更高。 （3）意义：使细胞代谢能在 条件下快速进行。 二、酶的本质 1．探索历程 2．酶的定义的理解 （1）合成场所： 内。 （2）功能：具有 作用。 （3）本质：是有机物，绝大多数是 ，极少数是 。 2 / 2 $$酶的特点 【学习目标】 说出酶的特性。 【学习重难点】 说出酶的特性。 【学习过程】 1．酶的高效性和专一性 高效性：________________________________。 专一性：________________________________。 2．（1）酶活性的概念：酶对化学反应的催化效率。 （2）影响酶活性的主要因素：__________和_________。 3．温度、pH对酶活性的影响： 比较项目 温度 酶空间结构是否遭到破坏 pH 条件恢复后酶活性能否恢复 酶活性大小 最适宜 否 最适宜 能 最高 过高 否 最适宜 否 低 过低 否 最适宜 否 低 最适宜 否 过酸过碱 否 低 4．不同生物体内酶的最适温度(连线) 最适温度 I.有的可达70 °C a．动物 II.35〜40 °C b．植物 III.40〜50 °C c．细菌、真菌 5．探究一酶的高效性和专一性 1）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍，然而加入过氧化氢酶的试管中产生的气泡却较多，这说明酶具有什么特性？ 2）加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，探究下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤。 （1）棉、麻类衣物 判断：_________。 理由：棉、麻类衣物的主要成分是__________，__________(填“会”或“不会”)被蛋白酶分解。 （2）羊毛、兔毛、蚕丝类衣物判断：__________。 理由：羊毛、兔毛、蚕丝类衣物的主要成分是__________，会被__________分解而使衣物受到损坏。 2 / 2 $$酶的应用 【学习目标】 1．简述果胶酶的作用。 2．检测果胶酶的活性。 【学习重难点】 探究温度、pH和酶的抑制剂对果胶酶活性的影响及果胶酶的最适用量。 【学习过程】 一、基础知识  1．果胶酶的作用  （1）果胶的成分及作用：果胶是植物________以及________的主要组成成分之一，它是由________________聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。  （2）果胶酶的作用：果胶酶能够把果胶分解成可溶性的________________。  （3）果胶酶的组成：果胶酶并不特指某一种酶，而是____________的一类酶的总称，包括________________、________________和____________等。  提醒：由于原核生物的细胞壁的主要成分是肽聚糖，真菌细胞壁的主要成分是几丁质，因此这两类生物的细胞壁均不能用纤维素酶和果胶酶除去。  （4