课时3.2 探究加酶洗衣粉的洗涤效果-2019-2020学年2月高二生物选修1同步【自学课件】

专题3 酶的研究与应用 3.2探究加酶洗衣粉的洗涤效果 知识点 普通洗衣粉与加酶洗衣粉 实验设计 知识点1普通洗衣粉与加酶洗衣粉 一、基础知识 1.酶绝大多数是蛋白质，少数为_____；酶具有生物_____作用；酶具有_______、________、__________________的特点，但易受_____、_____、表面活性剂等因素的影响。 2.加酶洗衣粉是指含______的洗衣粉，目前常用的酶制剂有_______、________、________、___________四类。 3.原理：⑴脂肪酶可以将脂肪分解成________和__________。 ⑵蛋白酶可以将蛋白质最终水解为________和______。 ⑶淀粉酶可以将淀粉最终水解为________。 ⑷纤维素酶可以将纤维素最终水解为________。 催化 RNA 专一性 高效性 作用条件比较温和 温度 PH 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 甘油 脂肪酸 小分子肽 氨基酸 麦芽糖 葡萄糖 自学笔记 4.使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有_______、_______等，为此，科学家通过________生产出了特殊的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分隔离,解决了这个问题。 温度 PH 基因工程 （一）普通洗衣粉 1、主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分， 有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。 （二）加酶洗衣粉 1、定义：是指含有 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。 2、成分：除了含普通洗衣粉的成份外，目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。 酶制剂 蛋白酶 一.基础知识 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 自学笔记 各种酶的作用过程 应用：有助于清洗奶渍、血渍以及各种蛋白质污垢 2、脂肪酶：脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 1、蛋白酶：蛋白质 多肽 蛋白酶 自学笔记 3、淀粉酶：淀粉 麦芽糖 应用：可以去除例如