2020届高考生物艺考生总复习（课件+讲义+素能提升演练）：专题九　生物技术与工程 (共7份打包)

专题九 生物技术与工程 高考总复习大二轮 生 物 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 第14讲　生物技术 ★ [最新考纲] 1．微生物的分离和培养；2.某种微生物数量的测定；3.培养基对微生物的选择作用；4.利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用；5.从生物材料中提取某些特定的成分；6.运用发酵加工食品的基本方法。7.酶的应用；8.测定食品加工中可能产生的有害物质；9.蛋白质的摄取与分离。 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 精读教材——记一记 1．20 ℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18～25 ℃。(P2正文) 2．随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。(P2正文) 3．醋酸菌是一种好氧性菌，只有当O2充足时才能进行旺盛的生理活动，其最适生长温度为30～35 ℃。(P3正文) 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 4．当O2糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。(P3正文) 5．腐乳制作过程中盐、酒、香辛料均具防腐杀菌功能，其中酒含量宜控制在12%左右。(P7资料三) 6．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N—1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。(P10资料二) 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 7．进行微生物培养时，虽然各种培养基的配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，倘若将尿素作唯一氮源，可筛选出尿素分解菌，倘若将纤维素作唯一碳源，则可筛选出纤维素分解菌。(P14正文) 8．纯化菌种的接种方法可包括平板划线法(工具为接种环)和稀释涂布平板法(工具为涂布器)，后者可用于活菌计数。(P18正文) 9．在筛选纤维素分解菌的过程中，采用刚果红染色法，在培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。(P28正文) 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 10．运用稀释涂布平板法进行计数，每克样品中的菌株数＝(C÷V)×M。其中C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)，M代表稀释倍数。(P22小字) 11．当菌落数目稳定时，选取菌落数在30～300的平板进行计数，在同一稀释度下，至少对3个平板进行重复计数，然后求出平均值，并根据平板所对应的稀释度计算出样品中细菌的数目。(P22正文) 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 12．常用的刚果红染色法有两种，一是先培养微生物再加入刚果红进行染色，另一种是在倒平板时即加入刚果红。(P29资料三) 自我诊断——判一判 (1)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理，接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养。(×) (2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。(√) (3)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌。(×) 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 (4)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数。(×) (5)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌。(×) (6)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸。(×) (7)酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精。(√) (8)泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵。(√) (9)腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶。(√) (10)在制作腐乳时，将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量。(×) 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 高频命题点1　微生物的分离与培养 真题领航——目标方向导入高考 1．(2019·全国Ⅰ卷，37)已知一种有机物X(仅含有C、H两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解X的细菌(目标菌)。 Ⅰ号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入X(5 g/L)。 Ⅱ号培养基：氯化钠(5 g/L)，硝酸铵(3 g/L)，其他无机盐(适量)，X(15 g/L)。 课前·网络自建 读教材·做判断 课后·巩固提升 课堂·重点突破 Ⅲ号培养基：氯化钠(5 g/L)，硝酸铵(3 g/L)，其他无机盐(适量)，X(45 g/L)。 回答下列问题。 (1)在Ⅰ号培养基中，为微生物提供氮源的是________。Ⅱ、Ⅲ号培养基中为微生物提供碳源的有机物是____________________。 (2)若将土壤悬浮液接种在Ⅱ号