10.1 食物中的有机物 第一课时 教案

第十单元 第一节 食物中的有机物（糖类、油脂） 一、教学目标： 1、知识与技能 1.了解有机物及无机物的概念。 2.初步学会检验食物中淀粉的方法。 3.了解糖类(淀粉和葡萄糖)、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动重要意义，了解油和脂肪在常温下的状态差异。 2．过程和方法 积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。 3、情感态度与价值观 能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。并学会养成良好的饮食习惯。 二、重 点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值 难 点：食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收 关 键 点：各种食物的作用及富含的营养物质 三、教学多媒体媒体： 四：教学方法：自主学习法、分组讨论法 五：教学过程： 情景：同学们今天早餐吃的什么，都含有哪些营养成分？关注食物营养成分是世界性的话题，请观察视频。 出示图片：想一想：食物当中含有哪些营养物质？糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？ 出示：物质分类图，激起认知冲突。揭题《第一节食物中的有机物》 自学指导：请同学们阅读课本P50页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？ 2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？ 3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？ 4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。 5、列出物质分类图： 学生展示： 强调：注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。 多识一点： 熔点较低、难溶于水、受热容易分解、容易燃烧、不易导电等。 在线测试： 1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物 2、下列说法不正确的是（ ） A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物 B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物 C、大多数有机物易燃 D、甲烷是最简单的有机物 出示：含有糖类的物质图片：以下食品主要含有哪种有机物？ （一）糖类 自学指导：请同学们阅读课本P51页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由