专题17 蛋白质和核酸-精选单元2019-2020学年高二化学能力提升卷（人教版选修5）

专题17 蛋白质和核酸 一、选择题(每小题3分，共48分) 1、生活中处处有化学，请你根据所学知识，判断下列说法错误的是(　　) A．医疗上常用体积分数为70%～75%的酒精作消毒剂 B．医疗上常用高温煮蒸的方法对医疗器械进行消毒 C．生活中常用在豆浆中加入少量石膏的方法来使豆浆凝固制作豆腐 D．对环境进行消毒的原理是使细菌变性，可以用浓HNO3代替“84”消毒液 2、下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(　　) A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C．α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动 3、下列说法不正确的是(　　) A．饱和Na2SO4溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同 B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应 C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 4、关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是(　　) A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸 5、下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　) A．蛋白质是由多种α-氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解 D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 6、下列关于蛋白质的说法正确的是(　　) A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3使蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．蛋白质水解产生的甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既显酸性，又显碱性，是最简单的氨基酸 7、下列关于蛋白质的叙述正确的是(　　) A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生盐析 B．温度越高，对某些化学反应的催化效率越高 C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色 8、下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　) A．①B．②C．③D．④ 9、2008年度诺贝尔化学奖授予了包括美籍华裔科学家钱永健在内的3名科学家。他们发现了能发出鲜艳绿色的绿色荧光蛋白GFP(GreenFluorescentProtein的英文名称的缩写)，下列对GFP的结构和性质预测错误的是(　　) A．GFP可以溶于水，且其水溶液可以通过滤纸 B．为了防止GFP变质，可以培养在福尔马林溶液中 C．GFP在一定条件下会发生水解，且水解产物一定只有α-氨基酸 D．灼烧GFP会产生烧焦羽毛的气味 10．氨基酸在溶液中按两种方式电离 以下判断正确的是(　　) A．增大溶液的pH，浓度减小 B．降低溶液的pH，浓度减小 C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同 D．pH改变，对电离方式无影响 11、扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构简式为，下列说法不正确的是(　　) A．它能与烧碱溶液反应 B．它能与溴水发生取代反应 C．该物质是由两分子氨基酸脱水缩合而成 D．它遇FeCl3溶液发生显色反应 12、分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺序，则此有机物一定是(　　) A．硝基化合物 B．硝酸酯 C．α-氨基酸 D．蛋白质 13、下面是天冬酰苯丙氨酸甲酯的结构简式，关于它的说法不正确的是(　　) A．是芳香烃化合物 B．分子式中含有氨基、羧基、酯基、肽键四种官能团 C．既能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应 D．1mol该物质最多能与3molNaOH反应 14个氨基酸(，烃基R可以相同，也可以不同)分子失去2个水分子缩合成三肽。现有分子式为C36H57O18N11的十一肽完全水解成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)，缩合十一肽化合物时，这3种氨基酸的物质的量之比为(　　) A．3∶3∶5 B．3∶5∶3 C．5∶3∶3 D．8∶7∶7 15、L-多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下 下列关于L-多巴胺的叙述不正确的是(　　) A．它属于α-氨基酸，既具有酸性，又具有碱性 B．它遇到FeCl3溶液显紫色 C．它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环 D．它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L-