2019-2020学年人教版选修1第1章第3节生命的基础——蛋白质课件（46张）

【例1】关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨基酸均可以互相转化 D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 【思路点拨】解答本题要注意以下三点： 【自主解答】选C。蛋白质水解生成的都是α-氨基酸。人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素。两个氨基酸通过脱水缩合以后形成的化合物叫做二肽。在人体内能够通过转氨基作用形成的只是12种非必需氨基酸，由于人体无法产生某些中间产物，所以有8种氨基酸必需从食物中获得，故称之为必需氨基酸。所以“人体内所有氨基酸均可以互相转化”这一说法是错误的。 【变式训练】在四种化合物：①NaHCO3 ②Al(OH)3 ③(NH4)2S ④ 中跟盐酸和氢氧化钠溶液 都能反应的是（ ） A.只有②④ B.只有①② C.只有①②③ D.①②③④ 【解析】选D。 【例2】下列关于蛋白质的叙述正确的是 A.加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 B.一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应 C.鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性 D.天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素 【规范解答】选B。 【变式训练】利用蛋白质的变性可以为我们的日常生 活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是 ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、 紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花 蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人（ ） A.全部 B.①②③④ C.①②③ D.①② 【解析】选A。过氧乙酸具有强氧化性，可使蛋白质变 性；高温、加热、紫外线照射、重金属盐等都可使蛋白 质变性。 一、选择题 1.诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是（ ） A.纤维素，脂肪 B.蛋白质，高级脂肪烃 C.淀粉，油脂 D.蛋白质，硬化油 【解析】选B。“丝”属于蛋白质，“泪”属于烃类。 2.误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是（ ） A.服用大量鸡蛋清 B.服用豆浆 C.喝大量牛奶 D.喝食盐水 【解析】选D。重金属盐会使蛋白质凝结而变性，误食重金属盐会使人体组织中的蛋白质发生变性而中毒，如果立即服用大量鲜牛奶、蛋清、豆浆