专题15 油　脂-精选单元2019-2020学年高二化学能力提升卷（人教版选修5）

专题15油　脂 一、选择题(每小题3分，共48分) 1、（2019年原创题）下列说法中不正确的是（ ） A、天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点 B、同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可以组成纯净物 C、油脂里饱和烃基的相对含量越大，油脂的熔点越高 D、天然油脂都是高分子化合物 2、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为原料制得的，此过程中发生的反应类型是(　　) A．水解反应 B．加聚反应 C．加成反应 D．取代反应 3、某物质的结构为关于该物质的叙述正确的是(　　) A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．1mol该油脂一定条件下可与3molH2发生加成反应 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 4、天然油脂能够发生的反应有(　　) ①皂化反应　②使酸性KMnO4溶液褪色　③使溴水褪色　④氧化反应　⑤还原反应　⑥加成反应 A．①⑤ B．①②③④ C．①④⑤⑥ D．全部 5当你品尝香酥的油炸食品时，你摄入的营养素有油脂。下列属于油脂化学性质的是(　　) A．密度比水小，黏度大 B．难溶于水，易溶于有机溶剂 C．在常温下，植物油脂呈液态，动物油脂呈固态 D．易在空气中发生化学反应，产生具有特殊气味的物质 6、东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是 (　　) A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 7、关于油脂的叙述中不正确的是(　　) A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 B．C17H33COOH和C17H31COOH与甘油形成的酯属于油脂 C．油脂和石油不属于同类物质 D．油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的 8下列说法不正确的是（　　） A.硬脂酸和软脂酸互为同系物 B.油脂属于酯类 C.油脂在一定条件下可以水解生成甘油 D.所有的油脂都是优良的有机溶剂，均可用作碘水的萃取剂 9油脂能发生的反应有（　　） ①皂化反应　②使高锰酸钾酸性溶液褪色　③使溴水褪色　④氧化反应　⑤还原反应　⑥加成反应 A.仅①⑤ B.仅①②③④ C.仅①④⑤⑥ D.全部 10下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法正确的是(　　) A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物 B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是简单甘油酯 C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．高级脂肪酸和乙酸互为同系物 11、下列各组物质中， 既不是同系物， 又不是同分异构体的是（　　） A.软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯 B.甲酸甲酯和乙酸 C.苯甲醇和对甲基苯酚 D.油酸甘油酯和乙酸甘油酯 12、油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键()有关的是(　　) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 13、下列说法正确的是(　　) A．矿物油是工业用油，不能食用，油脂都是食用油 B．矿物油和油脂都可以在一定条件下水解 C．汽油和油都可以使溴水褪色 D．向脂肪和油中分别加入含酚酞的NaOH溶液并加热，溶液红色变浅 14下列叙述中正确的是（　　） A.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B.向与NaOH溶液充分反应的氯乙烷中加入硝酸银溶液，可以鉴定其中的氯原子 C.将等体积的苯、汽油和水在试管中充分振荡后静置，现象如图 D.天然油脂属于纯净物，油脂的硬化又叫油脂的氢化 15．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键()有关的是(　　) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 16、在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： 下列叙述错误的是(　　) A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是由不同酯组成的混合物 C．动植物油脂不能发生水解反应 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 二、非选择题(共52分) 17（12分）一种有机物的结构简式为 试回答下列问题： (1)该化合物的种类是________(填字母，下同)。 A．烯烃