2019最新人教版生物第五章第一节学案第二课时酶的特性无答案

第五章 细胞的能量供应和利用

第1节 降低化学反应活化能的酶

第2课时　酶的特性

一．知识梳理

（一）酶的高效性

(1)酶高效性含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的___________倍。

(2)酶高效性意义：

（二）酶的专一性

(1)无机催化剂催化的化学反应范围比较广。例如，酸既能催化____水解，也能催化____水解，还能催化____水解。

(2)酶专一性含义：每一种酶只能催化______________化学反应。

(3)酶专一性意义：

（三）酶的作用条件较温和

1.温度对酶活性的影响

(1)曲线分析

①在______条件下，酶的活性最高(如__点)。温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低。

②低温(如__点)影响酶的活性，但不会使________________，温度升高后，酶________活性。但高温(如__点)会导致___________________，使其_______________。

③酶制剂适于在______下保存。

(2)各类生物的最适温度

动物体内的酶最适温度在________之间；植物体内的酶最适温度在_________之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别____，有的酶最适温度可高达____。

2.pH对酶活性的影响

(1)曲线分析

①在______条件下，酶活性最高(如__点)。pH偏高和偏低，酶活性都会明显降低

②过酸(如__点)、过碱(如__点)都会使________________，使酶________。

(2)各类生物的最适pH

动物体内的酶最适pH大多在____________之间，但胃蛋白酶比较特殊(最适pH在____)；植物体内的酶最适pH大多在______________之间。

3．细胞中的各类化学反应之所以有序进行，除了与酶的特性有关还与酶在细胞中的____有关。

二．实验设计

（一）酶的专一性实验设计

实验课题：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

 

 

 

 

 

 

（二）探究温度对酶活性的影响

(1)提出问题：______对酶的活性会产生怎样的影响？

(2)作出假设：最适温度下酶的活性______。

(3)设计实验

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（4）进行实验

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(5)实验结果：

(6)实验结论：

（三）探究PH对酶活性的影响

(1)提出问题：

(2)作出假设：

(3)设计实验