必修1 第一单元 第2讲 蛋白质和核酸（课件+作业）-2020版高考生物【创新设计】一轮总复习（苏教版）

第2讲　蛋白质和核酸 考纲、考情——知考向 核心素养——提考能 最新考纲 1.蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ) 2.实验：观察DNA、RNA在细胞中的分布 生命观念 蛋白质结构的多样性决定功能的多样性；核酸种类及功能 全国卷考情 2018·全国卷Ⅰ(2)、2018·全国卷Ⅱ(1)、 2018·全国卷Ⅲ(30)、2018·全国卷Ⅰ(5) 科学思维 1.蛋白质分子多种多样的功能归纳 2.蛋白质与核酸的内在关系整合 考点一　生命活动的主要承担者——蛋白质 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 巧记　“8种必需氨基酸” 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸) 2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程 ①过程a：脱水缩合，其场所一定(一定，主要)在核糖体中。b：二肽，c：肽键。 ②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。 ③多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽，其不具备(填“具备”或“不具备”)生物活性。 (2)蛋白质的结构层次 点悟：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (3)蛋白质结构多样性的原因 3.蛋白质的功能(连线) 下图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图；图乙中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质。请分析： (1)图甲中a的元素一定有哪些？可能还会有哪些？ (2)图甲中①过程是指________，该过程进行的场所是什么？ (3)真核细胞中进行图甲中②过程的场所有哪些？ (4)图甲中b、c的内容是什么？请写出b、c的化学表达式。 (5)图乙中①②③分别体现了蛋白质怎样的功能？ 提示　(1)一定有C、H、O、N，可能还会有S等。 (2)脱水缩合　核糖体 (3)内质网、高尔基体。 (4)b、c依次为“氨基酸”“肽键”； b的化学表达式为； c的化学表达式为—CO—NH—。 (5)催化功能、运输功能、免疫功能。 教材高考 1.高考重组　判断正误 (1)肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程(2018·全国卷Ⅱ，1B)(　　) (2)细胞核中某些蛋白质是染色体的重要的组成部分(2018·全国卷Ⅱ，1D)(　　) (3)蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化(2015·全国卷Ⅰ，5C)(　　) (4)线粒体中的DNA能控制某些蛋白质的合成(2013·全国卷Ⅰ，1D)(　　) (5)氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构(2017·海南卷，1D)(　　) (6)植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(2016·海南卷，3A)(　　) 提示　(1)√　(2)√　(3)√　(4)√　(5)√　(6)√ 2.教材·拓展·拾遗 苏教版必修1P22“技能增进题”改编 (1)请辨析盐析、高温(或酸碱)及蛋白酶对蛋白质结构的影响。 提示　蛋白质的盐析、变性和水解辨析： (2)相对于生鸡蛋，鸡蛋煮熟后为何更易消化？该过程中蛋白质是否变性？ 下述①～④中引发蛋白质变性的有哪些？ ①在鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②毛发燃烧发出焦臭味 ③鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ④豆浆加热再加入石膏而成豆腐 提示　由于高温可使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此，吃熟鸡蛋更易被消化，①～④中除①外均已引发蛋白质变性。 (3)细胞受到冰冻时，蛋白质分子互相靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留(如图所示)。请判断①～④叙述的正误，并说明判断依据。 [来源:Zxxk.Com] ①巯基位于氨基酸的R基上　②结冰和解冻过程涉及肽键的变化　③解冻后蛋白质功能可能异常　④抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力 提示　①√　②×　③√　④√　依据如下：巯基(—SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，①正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时，蛋白质氢键断裂”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生异常，③正确；由题干信息知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程中未涉及肽键的变化，②错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)，抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，④正确。 [重点·串讲整合] 1.蛋白质与几种重要结构的关系 (1)生物膜＝蛋白质＋脂质(其中蛋白质种类决定膜功能复杂程度)。 (2)细胞器：全部含蛋白质(有的只含蛋白质)。 (3)染色体＝蛋白质＋DNA。 (4)病毒＝蛋白质＋DNA或RNA。 2