陕西省蓝田县焦岱中学高中生物必修1 2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质 课件(共24张PPT)

知识回顾 大量元素 微量元素 无机物 有机物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 化学元素 生物界与非生物界的 统一性与差异性 体现 包括 化合物 ———蛋白质(protein) 2.2生命活动的主要承担者 含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物 化学元素组成： 蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn 、Cu、Zn等。 相对分子质量： 蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能。 要分解成氨基酸,才被人体吸收和利用。 食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。 组成蛋白质的基本单位 ——氨基酸 在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有20种。 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 推导出氨基酸的通式 ？ 1.比较几种氨基酸的结构式： —H —CH3 R基分别是: H2N—C— C— OH H O H H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 CH CH3 CH3 CH2 CH3 CH3 CH 2.氨基酸的通式 ❤氨基酸通式在结构上的特点： （1）R基不同，氨基酸的种类不同。 （2）每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 →氨基酸的判断依据： —NH2与—COOH是否连在同一个“C”上 ❀练习： 下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是： A. H2N CH2 COOH B. H2 N CH2 CH2OH C. H2N CH (CH2)2 COOH D.HOOC CH CH2 COOH NH2 COOH A 3.氨基酸的种类 [阅读] “与生活的联系” 缬氨酸、异亮氨酸