人教版生物必修一第二章-第2节生命活动的主要承担者—蛋白质修改(共51张PPT)

富含蛋白质的食品 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 1.组成元素:____________,某些蛋白质中还含　 有S、P、Fe等, 其中N含量约达蛋白质的16% 2.相对分子质量:_________________________ 一、蛋白质的组成： C、H、O、N 很大，属高分子有机化合物 人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500。 蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？ 想一想 氨基 二肽 多肽 蛋白质 消化水解作用 二、蛋白质的基本组成单位 —氨基酸 非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种（婴儿9种），人体不能自身 合成的氨基酸，必须从食物中获得。 （约20种氨基酸） 1、组成蛋白质的氨基酸种类: 2、观察以下几种氨基酸，找出它们的共同结构： C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 CH3 亮氨酸 C H R 3、氨基酸分子的结构通式 H2N 侧链基团 C O OH 羧基 氨基 氨基酸的特点 氨基酸之间的区别在于R基不同 至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示） 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 C、H、O、N、(S) 元素组成： 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? √ √ × × C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH 练一练 谷氨酸的R基团为－C3H5O2,在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是 （ ） A.4、4； B.5、4； C.4、5； D.5、5 B 想一想：氨基酸怎样构成蛋白质呢？ 想一想:从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽　： 多肽 一条或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 三、蛋白质的结构 蛋白质的形成 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 C H C