细胞中的糖类和脂质（定稿）(共37张PPT)

第四节 细胞中的糖类和脂质 红烧肉 青椒肉片 水果 米饭 豆腐 凉拌黄瓜 这些食物含有的能量一样吗？哪些含有的能量较多？ 红烧肉(富含脂肪)，米饭（富含淀粉） 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选哪种食物才能尽快补充能量？ 含糖量比较高的食物 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类 糖类也称“碳水化合物” 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 注意：不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例 C H O 1.元素组成： 核糖 C5H10O5 麦芽糖 C12H22O11 Cn(H2O)m 一、细胞中的糖类 2.种类： 同学们能说出生活中几种常见的糖吗？ 白糖 冰糖 蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。 红糖 一、细胞中的糖类 2.种类： 单糖、二糖、多糖 二糖 多糖 植物细胞 动物细胞 单糖 请大家阅读教材23-25页，用箭头和文字完成概念图。 合作探究 种类 名称 分布 单糖 核糖 二糖 多糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 乳糖 糖原 纤维素 植物细胞 动物细胞 单糖 动物细胞 植物细胞 果糖 纤维素 蔗糖 麦芽糖 淀粉 脱氧核糖 核糖 葡萄糖 乳糖 半乳糖 糖原 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1）单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收。 如葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”。 2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 蔗糖 一分子果糖 一分子葡萄糖 乳糖 一分子葡萄糖 一分子半乳糖 淀粉 糖原 纤维素 基本单位： 葡萄糖 3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 多糖是生物大分子 淀粉：植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。 糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中， 是动物细胞的储能物质。 当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。 纤维素：棉、棕榈、麻类等的纤维和植物细胞壁的主要成分 淀粉 糖原 纤维素 基本单位： 葡萄糖 思考:为什么淀粉、糖原和纤维素的分子组成相同，而功能不同？ 单糖之间连接方式不同，导致空间结构不同。 3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。 单糖 二糖 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 释放能量 水解 水解 氧化分解 单糖、二糖和多糖的转化过程 一、细胞中的糖类 3.功能： 糖类是主要的 物质。 能源 并不是所有的糖都能提供能量，如核糖、脱氧核糖、纤维素 1.急性肠炎患者在医院采取静脉输液治疗时，输液中为什么含有葡萄糖？能直接输蔗糖溶液吗？ 2.为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？ 甜味食品含有糖，米饭、馒头的主要成分是淀粉，食用后经消化分解成葡萄糖被吸收，使病人血糖浓度更高，加重病情。 葡萄糖是单糖,可以直接被细胞吸收，是细胞生命活动的主要能源物质，为病人的生命活动提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 学以致用 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 想一想： 对，糖在人体内可以大量转化成脂肪。 脂肪是脂质的一种。脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物 二、细胞中的脂质 请大家快速阅读教材32-33页，完成下面的表格。 自主探究 脂质 组成元素 特点 分布 作用 不溶 于水 易溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚 动物细胞膜 血液 性腺 肠道等 动物的皮下、 内脏器官、植物种子 人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 脂质 组成元素 特点 分布 作用 不溶 于水 易溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚 动物的皮下、 内脏器官、植物种子 人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆 良好的储能物质 保温、缓冲和减压 构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分 动物细胞膜 血液 性腺 肠道等 构成细胞膜的重要成分 人体内参与脂质运输 促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P 的吸收 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D C、H、O（有的还有N、P） 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 1.驼峰储藏大量的脂肪，当骆驼又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水 2.核桃、芝麻、松子、葵花子等食物有补脑作用 3.婴儿晒太阳能预防佝偻病 5