专题2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质（课件）-2019-2020学年上学期高一生物同步精品课堂（人教版必修1）

中物理 第2章 第2节 人教版 生物（高中） 生命活动的主要承担者——蛋白质 学易同步精品课堂 1 课堂导入 想一想:哪些食品富含蛋白质? 富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛肉、羊肉、鸡蛋等。 安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少)害死婴儿 组成蛋白质的氨基酸 1 1、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 化学分子式 原子个数 相对分子量 水 H2O 3 18 葡萄糖 C6H12O6 24 180 牛胰岛素 C254H377N65O75S6 777 5700 血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 64500 是生物大分子 蛋白质的基本单位是： 胃蛋白酶 肠肽酶 氨基酸 胰蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胃、胰蛋白酶 肠肽酶 在生物体中组成的蛋白质氨基酸约有20种 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 2 课堂活动（小组讨论） 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？　 氢原子 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH 氨基酸的特点： 同一个碳原子 R 氨基 羧基 决定氨基酸的种类 C H H2N O C OH 氨基酸的结构通式 一个中心（C 原子） 三个支点（氨基、自由氢、羧基） 一个可变项（ R基团） 中心C原子 自由氢 氨基酸的判断依据 -NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —C— H