1.3.3 蛋白质的多样性（课件+word）-【创新设计】2019版同步课堂讲义生物（浙科版必修1）浙江专用

第三课时　蛋白质的多样性 考点一　蛋白质的多样性(b/b) 1.每种蛋白质含有的氨基酸种类和数目都不同，许多氨基酸的排列顺序多种多样，肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同，这就决定了蛋白质分子的多样性。 2.假定20种氨基酸任意组成一个含n个氨基酸的多肽分子，这样的多肽就将有20n种，据此分析以下两种情形： (1)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸足够多的情况下，可形成三肽的种类为27种，可形成二肽的种类为9种。 (2)A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下，可形成三肽的种类为6种，可形成二肽的种类为6种。 3.蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性，两者是高度统一的。 1.(2017·金华市东阳期中)生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是(　　) A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同[来源:Z。xx。k.Com] 解析　蛋白质千差万别，但组成肽键的化学元素相同，A符合题意；在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同，是蛋白质千差万别的原因之一，B不符合题意；氨基酸的数目成百上千，形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化，C不符合题意；多肽链形成蛋白质的空间结构千差万别，D不符合题意。 答案　A 2.(2018·9＋1高中联盟联考)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是(　　) A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 解析　不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同；组成蛋白质的氨基酸可有不同的排序，但脱水缩合的方式只有一种；结构不同的蛋白质可能具有相似的功能。 答案　D 3.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸，可以组成多少种三肽(　　) A.6种 B.9种 C.12种 D.27种 解析　3×2×1＝6。 答案　A , ★蛋白质的功能取决于蛋白质的结构 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 [来源:学科网] 考点二　蛋白质的计算(b/b) 1.有关蛋白质结构的计算规律 (1)氨基酸形成蛋白质的示意图 甲○—○　乙○—○—○　丙○—○—○　○—○ (“○”代表氨基酸残基，“—”代表肽键) 图甲：2个氨基酸形成二肽，形成1个肽键，脱去1分子水； 图乙：3个氨基酸形成三肽，形成2个肽键，脱去2分子水； 图丙：5个氨基酸形成两条肽链(1个三肽和1个二肽)，共形成3个肽键，脱去3分子水。 (2)得出结论： ①氨基酸形成蛋白质的过程中，肽键数目＝脱水数目＝氨基酸数目－肽链数目。 ②如果氨基酸的平均相对分子质量为m，水分子相对分子质量为18，图丙中这两条肽链构成的蛋白质相对分子质量是5m－18×3，因此，蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸的数目－18×脱去水分子的数目。 2.蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 (2)游离的氨基或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数 1.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是(　　) A.574和573 B.573和573 C.570和573 D.570和570 解析　根据氨基酸的脱水缩合，若由n个氨基酸缩合成m条肽链，可形成(n－m)个肽键，脱去(n－m)个水分子。 答案　D 2.(2018·9＋1高中联盟联考)20种氨基酸平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去86个水分子。那么组成该蛋白质的肽链数是(　　) A.4条 B.6条 C.8条 D.16条 解析　根据多肽链的形成过程可知：失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数，设肽链数为X，则氨基酸数＝86＋X。根据蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量－失去水分子数×水的相对分子质量，可得：10228＝128×(86＋X)－86×18，即可求出X＝6。 答案　B 3.(2017·嘉兴市茅盾中学期中)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨