高中化学苏教版选修5暑假作业：5.2氨基酸 蛋白质 核酸 (2份打包)

氨基酸 蛋白质 核酸第1课时 一、选择题（下列各题只有一个选项符合题意） 1．糖类、油脂、蛋白质是食物中的基本营养物质，下列说法正确的是（　　） A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 C．误食重金属盐中毒可大量服用鲜牛奶解毒并及时就医 D．摄入纤维素对人体健康无意义 2．下列关于蛋白质在人体内的生理功能的说法中，不正确的是（　　） A．构成和修补人体组织 B．构成骨骼的主要成分 C．构成酶和激素的主要成分 D．构成抗体的主要成分 3．下列解释不科学的是（　　） A．高压氧舱可治疗煤气中毒，原因是和血红蛋白结合的CO跟氧气反应生成无毒的CO2 B．在溶洞中当溶有Ca（HCO3）2水溶液，析出固体（在洞顶或洞底），日久天长便形成了钟乳石 C．氮是植物体内蛋白质、核酸和叶绿素的组成元素 D．“通风橱”利用排风扇将橱内废气直接排放到室外，它是一种不完善的防污措施高温 4．下列物质是由氨基酸分子脱水缩合生成的：这种物质彻底水解时，产生的氨基酸有（　　） A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 5．有一种二肽化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的化学式是（　　） A．C5H7N2O5 B．C5H9N2O5 C．C5H9NO4 D．C5H11NO5 6．下列叙述错误的是（　　） A．氨基酸在一定条件下可发生缩聚反应 B．氨基酸具有两性 C．天然蛋白蛋水解的最终产物均为α﹣氨基酸 D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析 7．下列叙述不正确的是（　　） A．氨基酸既能与酸反应又能与碱反应 B．饱和Na2SO4溶液可以使蛋白质变性 C．油脂的摄人有利于人体对某些维生素的吸收 D．多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解 8．下列关于甘氨酸（H2N﹣CH2﹣COOH）性质的说法，正确的是（　　） A．只有酸性，没有碱性 B．只有碱性，没有酸性 C．既有酸性，又有碱性 D．既没有酸性，又没有碱性 9．下列关于酶的叙述中错误的是（　　） A．酶是一种具有催化作用大的蛋白质 B．酶的催化作用具有专一性和高效性 C．高温或重金属盐能降低酶的活性 D．酶只有在强酸或强碱的条件下才能发挥作用 10．下列关于有机物的正确说法是（　　） A．聚乙烯可发生加成反应 B．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 C．酶是一种高效催化剂，适用于任何条件下 D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 11．从2011年5月1日起，醉酒驾驶将作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任．醇脱氢酶和醛脱氢酶可以帮助酒精的代谢，酶是一种蛋白质，由此判断两种酶中可能不含（　　） A．H元素 B．C元素 C．Si元素 D．N元素 12．下列说法均摘自某科普杂志，你认为无科学性错误的是（　　） A．铅笔芯的原料是重金属铅，儿童在使用时不可用嘴吮咬铅笔，以免引起铅中毒 B．一氧化碳有毒，生有煤炉的居室，可放置数盆清水，这样可有效地吸收一氧化碳，防止煤气中毒 C．“汽水”浇灌植物有一定的道理，其中二氧化碳的缓释，有利于植物的光合作用 D．用加酶洗衣粉洗涤衣服时，热水比温水差 二、填空题 13．压缩鱼粉是由鱼粉、淀粉、水、山梨酸钾等配料加工而成，鱼粉中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物元素钙、锌、硒、磷等。 ①配料中，属于防腐剂的是　 　（填名称）；钙、锌、硒、磷四种元素中属于微量元素的是　 　（填元素名称）。 ②鱼粉蛋白质水解能生成多种氨基酸，写出甘氨酸的结构简式：　 　。 ③配料中淀粉在人体中完全水解的化学方程式为　 　。 14．蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能．如淀粉酶、胃蛋白酶在消化中的　 　功能，胰岛素可以对糖类物质的代谢具有　 　功能，免疫球蛋白在人体中的　 　功能等． 15．金属盐可使人中毒．当人误食重金属盐时，可以喝　 　解毒．原因是上述食品中含有较多的　 　，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用． 16．合理选用食品可以调节人体体液的酸碱平衡，蛋白质属于　 　（填“酸性”或“碱性”，下同）食品，菜蔬、水果属于　 　食品． 17．按要求填空 ①高温杀菌的原理是利用　 　． ②使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是　 　． ③鉴别真假羊毛衫的方法是　 　． ④分离和提纯蛋白质的方法是　 　． 18．在澄清蛋白质溶液中加入以下物质． （1）加大量饱和食盐水，现象为　 　，此过程叫做　 　． （2）加入甲醛溶液，现象为　 　，此过程称为蛋白质的　 　． （3）加入浓HNO3并微热，现象为　 　，这是由于浓HNO3与蛋白质发生了