高中化学苏教版选修5暑假作业：5.1糖类 油脂 (2份打包)

糖类 油脂第1课时 一、选择题（下列各题只有一个选项符合题意） 1．下列说法正确的是（　　） A．油脂发生皂化反应能生成甘油 B．蔗糖水解前后均可发生银镜反应 C．由甘氨酸和丙氨酸缩合最多只能形成三种二肽 D．向蛋白质溶液中加入CuSO4溶液发生盐析 2．下列关于有机化合物的叙述不正确的是（　　） A．三氯甲烷可以做麻醉剂，它和四氯化碳都是重要的有机溶剂 B．根据金属钠与水、乙醇、乙酸反应剧烈程度的不同，可以说明分子中羟基上氢原子的活泼性不同 C．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．新制的氢氧化铜可以检验病人是否患有糖尿病 3．化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（　　） A．可利用废油脂制肥皂 B．合金中可能含有非金属元素 C．水玻璃可用于制造木材防火剂 D．煤经气化和液化的物理变化可变为清洁燃料 4．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是（　　） A．用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液 B．淀粉、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C．工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂 D．向蛋白质溶液中加入浓的CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯 5．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是（　　） A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素 6．下列说法错误的是（　　） A．植物油氢化过程中发生了加成反应 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．蔗糖和麦芽糖均为双糖 D．淀粉和纤维素水解的最终产物为葡萄糖 7．某学生做葡萄糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸没有看到红色沉淀生成，这是因为（　　） A．葡萄糖浓度太浓 B．加热时间不够 C．NaOH的量太少 D．CuSO4的量太少 8．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况，与实验现象对应的结论是（　　） A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否水解完全 9．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（　　） ①加热 ②滴入稀硫酸 ③加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入足量的氢氧化钠溶液． A．①→②→③→④→① B．②→①→④→③→① C．②→④→①→③→① D．③→④→①→②→① 10．向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定其水解程度，所需的试剂是（　　） ①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制Cu（OH）2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液． A．④ B．③⑤ C．②④ D．①③④ 11．淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是（　　） ①NaOH溶液　②新制的Cu（OH）2悬浊液　③碘水． A．③ B．②③ C．①②③ D．①③ 12．验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（　　） ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入Cu（OH）2悬浊液 ④加入几滴稀硫酸 ⑤再加热 ⑥加入NaOH溶液，调pH至碱性． A．①②④⑤③⑥ B．①④②③⑥⑤ C．①⑤②⑥④③ D．①④②⑥③⑤ 二、填空题 13．（1）蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要营养物质，其中　 　不是高分子化合物． （2）医学证明，人体缺钙易患多种疾病，特别是儿童和中老年人应经常补钙，在各种补钙制剂中钙元素呈　 　（填“游离”或“化合”态．） 14．糖类是人体需要的重要营养素，淀粉是重要的一类糖．某同学为了探究淀粉的水解情况做了如下实验：在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加热3～4min，请回答下列问题： （1）淀粉完全水解生成有机物的名称为　 　． （2）若要确定淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入　 　（填试剂的名称），应观察到　 　； （3）若要确定淀粉已经水解，需再取另外一份水解液先加入　 　，再加入　 　（填试剂的名称），加热，应观察到　 　． 15．某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率．其程序如下： 试回答下列问题： （1）各步加入的试剂为：A　 　，B　 　，C　 　． （2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以　 　，其理由是　 　． （3）写出淀粉水解的方程式　 　． （4）当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是　 　．[已知葡萄糖与Cu（OH）2反应的化学方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O]． 16．（1）某同学为探究蔗糖的水解反应，进行如下实验，填写实验步骤