2019秋浙教版九年级科学上册导学课件：第四章 实验 探究影响酶催化作用的因素(共13张PPT)

课题:实验 深究影响画催化作用的因泰 学习目标】 知识与技能 探究影响酶催化作用的因素 过程与方法 学会控制实验变量和设计对照实验的方法。 情感、态度与价值观 培养学生设计实验和动手操作的能力。 探究与交流 →合作探究 知识点影响酶催化作用的因素 探究:影响酶催化作用的因素有哪些 建立假设:温度可能会影响酶的催化作用? 设计实验,收集证据 1.取三支洁净的试管,编号A、B、C,分别加入2毫升1%淀粉溶液。 2.将A、B、C三支试管分别放入沸水、冰块和37℃左右的温水中约5分钟 3.在三支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液,摇匀后仍放回原处维持温 度5分钟 4.在三支试管中各滴入碘液,然后摇匀 5.观察并记录这三支试管中溶液颜色的变化情况。 A、B试管中的淀粉溶液呈蓝色,C试管中的淀粉溶液不变色。 检验与评价:温度过高或过低都会影响酶的催化作用,37℃是淀粉酶催化作 用的适宜温度。 讨论:1.为什么唾液和1%的淀粉液均应现配新鲜?为什么淀粉液要冷却后 才能使用? 2.第3步和第2步的顺序能不能颠倒 3.实验结果如何用表格处理? 4.本实验的对照组要设计多个,这对结论的得出有什么好处? 结论:1.只有新鲜的唾液淀粉酶才具有活性;较高的温度下唾液淀粉酶会失 去活性。 2.不能颠倒,淀粉溶液不经过相应的温度预处理,而先加淀粉酶,三支试管中 淀粉都会被消化,影响实验结果。 请分析回答 (1)根据上表提供的信息,可知pH为6.8时,该酶的活性最强 (②)提供一种能使实验在更短的时间内完成的方法:降低淀粉糊的浓度或升 高酶的浓度或适当提高温度。 (3)为确定淀粉糊的消失是由于酶的作用,还应再设计对照或对比实验。 解析:本题主要研究pH对人体唾液淀粉酶活性的影响。我们知道,碘能使 淀粉变蓝,所以当试管中加入碘后没有变蓝色,说明淀粉已经被唾液淀粉酶分解 掉,蓝色越强,说明没有分解的淀粉越多。从题中可以看到,3号试管中的颜色是 橙黄色,说明淀粉已被分解掉,表明此时酶的活动最强。除了pH对人体唾液淀 粉酶活性有很大影响之外,温度也是,一般地说,在37℃左右时,酶的活性最强 所以我们可以适当地提高温度。在上述实验中,我们还应设计一个对照实验。