四川省阆中中学2018-2019学年高二下学期期中考试生物试题

阆中中学2019年春高2017级期中教学质量检测 生物试题 （总分：90分 ） 一、选择题（单项选择题，每题4分，共60分） 1. 在果酒的制作过程中，下列说法正确的是 A．为避免污染，在处理葡萄时应先除去枝梗再冲洗 B．红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的 C．果酒制作所需要的酵母菌属于异养厌氧型微生物 D．果酒暴露在空气中容易产生酸味主要是因为产生了乳酸 2.对制作腐乳实验操作过程的叙述，错误的是 A．温度控制在15℃～18℃，适于毛霉生长 B．含水量高的豆腐更适合用来制作腐乳 C．卤汤中的酒精含量应控制在12%左右 D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰 3.下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是 A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶 B．泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装有水保持密封状态，以利于泡菜的发酵 C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 [来源:Z+xx+k.Com] D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 4.下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是 A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 C．制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶 D．制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳、泡菜的过程不需要 5.培养基、培养皿、接种环、葡萄酒所采用的灭菌、消毒方法依次是 ①灼烧灭菌②高压蒸汽灭菌③巴氏消毒法④干热灭菌 A.④②①③ B．②④①③ C．②④③① D．①③④② 6.某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤(深5cm左右)为实验材料，研究土壤微生物在 适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表，与此有关的叙述不正确的是 A．探究的问题可以是不同土壤湿度条件下，土壤微生物对落叶的分解作用 B．预期结果是 1、3 组的落叶不被分解，2、4 组中的落叶被不同程度的分解 C．为了控制实验中的无关变量，作为实验材料的落叶也应进行灭菌处理 D．该实验的自变量为土壤是否灭菌处理 7．将相等数量的硝化细菌和大肠杆菌分别接种到含铵盐的无机盐培养液中