鲁科版高中化学选修一主题二《摄取益于健康的食物》检测题（解析版）

《摄取益于健康的食物》检测题 一、单选题（每小题只有一个正确答案） 1．下列属于人体内常量元素的是( ) A． 铜、氟 B． 锌、硒 C．氮、氢 D． 碘、铁 2．平衡膳食中的营养素平衡包括( ) ①蛋白质、油脂和糖类的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不饱和高级脂肪酸和饱和高级脂肪酸的平衡④无机盐元素之间的平衡⑤维生素和其他营养素之间的平衡 A.只有① B.①和⑤ C.①②④⑤ D．①②③④⑤ 3．补钙时不易选择的含钙化合物是（ ） A．碳酸钙 B．醋酸钙 C． 草酸钙 D.乳酸钙 4．小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是 (　　) A．鱼肝油 B．蛋黄 C．绿叶蔬菜 D．豆制品 5．下列叙述中，不正确的是( ) A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B．在植物油中滴入溴水，溴水褪色 C．酶不属于蛋白质 D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质 6．下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是( ) A．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜 B．食用海产品可防治缺铁性贫血 C．选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡 D．我国应该禁止使用食物防腐剂 7．将土豆切开后，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有（ ） A．淀粉和I－ B．淀粉和I2 C．淀粉和KIO3 D．葡萄糖和I2 8．实验室可用于检验淀粉的试剂是( ) A．NaOH溶液 B．盐酸 C．碘水 D．银氨溶液 9．下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是( ) A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解 B．蛋白质溶液中加入饱和CuSO4溶液,有固体析出,再加水也不溶解 C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒 D．浓HNO3溅在皮肤上,皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 10．化学与人类生产、生活密切相关，下列有关说法正确的是( ) A．喝不含杂质的纯净水比喝矿泉水对人体更营养、更健康 B．维生素C具有较强还原性，熟吃新鲜蔬菜维生素C损