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2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》
职教专业课
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简介
目录
专辑简介
2027版浙江省(单独招生考试)烹饪类《烹饪原料加工技术》45分钟训练卷专辑,由16份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用,从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力,全方位适配烹饪类单独招生考试学生的备考需求。与本专辑配套的还有浙江省(单独招生考试)烹饪类《烹饪基础知识》《烹饪原料知识》《烹饪营养与卫生》《中式冷菜制作》《中式热菜制作》《中式面点制作》45分钟训练卷专辑,欢迎同学和老师们下载使用。
(一)烹饪原料加工工具
专题1 烹饪加工工具基础2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(二)刀法与原料成形
专题2刀工实操核心技术2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题3刀法分类应用与原料标准化成形2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(三)鲜活原料的初加工
专题4鲜活原料初加工作用、原则和方法2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题5新鲜蔬菜初加工2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题6家禽及其内脏初加工2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题7家畜内脏及四肢初加工2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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2份
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精品
专题8水产品初加工2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(四)分档取料与整料出骨
专题9出肉加工基础2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题10分档取料2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
专题11整料出骨2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(五)干货原料的涨发
专题12干货原料涨发原理与技法2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(六)原料品质鉴定
专题13烹饪原料采购验收与储存管理2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(七)配菜
专题14配菜技法与岗位流程2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(八)打荷
专题15打荷操作与菜品美化技术2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(九)成本核算
专题16烹饪成本核算与定价技术2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
(十)课程综合卷
综合训练卷(一)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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精品
综合训练卷(二)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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2份
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精品
综合训练卷(三)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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2份
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精品
综合训练卷(四)2027版浙江省(单独招生考试)《烹饪类(烹饪原料加工技术)45分钟训练卷》(原卷版+解析版)
2026-08-20
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2份
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15页
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精品