专题03 酶和ATP（复习学案）-备战2019年高考生物二轮复习新突破

考点分布 考纲要求 备考指南 酶的作用和本质 酶的特性 ATP的结构、全称和组成 1.酶在代谢中的作用(Ⅱ)。 2.ATP在能量代谢中的作用(Ⅱ)。 通过实验设计或实验分析考查酶的高效性、专一性，或验证、探究温度、pH等因素对酶催化作用的影响。 考察ATP的结构组成和与ADP的转化 一、酶 1.概念：___________________________________________________________________。 2.化学本质：绝大多数酶是________________，少数是________________。 3.作用机理：降低化学反应的活化能。 4.酶的特性：_____________，_____________，需要适宜的条件，如____________________。 二、ATP 1.结构简式：____________________。 2.结构特点：________________________________________________________。 3.功能：_____________________________________________________________。 4.ATP与ADP的相互转化：____________________________________________。 一、酶特性的实验探究 1.酶的化学本质及作用 (1)酶未必都是蛋白质； (2)酶的合成原料未必都是氨基酸，其合成场所未必均为核糖体； (3)酶未必均能与双缩脲试剂产生紫色反应； (4)酶未必只在细胞内发挥作用(如消化酶)； (5)酶一定只起催化作用(无其他功能)； (6)酶、激素、载体、抗体与蛋白质关系图示： 2.酶特性的实验探究 (1)专一性和高效性 (2)酶的适宜条件 ①探究思路 ②实施步骤 ③实验设计分析 实验中的自变量是一系列不同温度(或pH)，因变量是底物分解速度或底物剩余量。 (3)温度、pH对酶活性影响的不同 ①温度低，酶活性低，但酶本身没变性，温度适宜时可以恢复活性。 ②温度过高、pH过高或过低，酶活性降低，且酶已变性，即使恢复最适温度或最适pH，其活性也不会恢复。 ③酶活性的影响因素(如图所示) (4)探究温度对酶活性的影响 ①不能用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响，因为加热本身也能使过氧化氢分解加快。 ②必须在达到预设的温度条件后，再让反应物与酶接触，避免在未达到预设的温度时反应物与酶接触发生反应，影响实验结果。 ③在探究温度对淀粉酶活性影响的实验时，最好不用斐林试剂来检测淀粉是否在淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖等还原糖，因为加入斐林试剂后需要加热才能出现砖红色沉淀，这样原处于低温条件下的淀粉酶的活性会慢慢恢复，催化淀粉水解产生还原糖，导致形成错觉，从而得出错误的结论。 (5)用不同底物、同种酶来探究酶的专一性时，若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖两种底物，则应用斐林试剂作为检测试剂，不能选用碘液作为检测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否发生了水解。 3.明确酶的正确理解与错误说法 错误说法 正确理解 产生场所 具有分泌功能的细胞才能产生 活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等) 化学本质 蛋白质 有机物(大多数为蛋白质，少数为RNA) 作用场所 只在细胞内起催化作用 可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 温度影响 低温和高温均使酶变性失活 低温只抑制酶的活性，不会使酶失活，高温使酶失活 作用 酶具有调节、催化等多种功能 酶只具有催化作用 来源 有的可来源于食物等 酶只在生物体内合成 4.酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下： (1)图中ac和bc段分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。 (2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。 5.坐标曲线题——要注意“四看”： (1)看两坐标轴的含义，了解变量的关系； (2)看曲线的变化，掌握变量的增减快慢的生物学意义； (3)看“五点”，即起点、终点、顶点、转折点、交叉点，理解特殊点的意义； (4)看不同曲线的变化，理解曲线之间的内在联系。 二、生物体内能源物质的相互关系及能量代谢过程 1.ATP结构及功能 (1)ATP结构简式：A－P～P～P。 (2)功能：①储能——高能磷酸化合物；②供能——直接能源物质。 2.能源物质间的关系 3.能量代谢的过程 (1)生物体内的能源物质 ①最终能源——光能； ②储备能源——脂肪、淀粉(糖元)； ③主要能源——糖类； ④直接能源——ATP； (2)明确下列化合物中“A”的含义： 4.规避6个易错点 (1)ATP并不是细胞内唯一的高能化合物、高能化合物在生物体内有很多种，如存在于各种生物体细胞内的U