苏教版高中生物选修3《蛋白质工程》学案（有答案）

《蛋白质工程》学案 张建尚 江苏省赣榆高级中学 【学习目标】 1.简述蛋白质工程的基本原理。 2.举例说出蛋白质工程的应用和发展。 【重点和难点】 简述蛋白质工程的基本原理。 【课前预习】 1.蛋白质工程是指通过 ① 等技术了解蛋白质的结构和功能，并借助 ② 、 ③ 和 ④ 改造基因，以定向改造 ⑤ ， 甚至创造自然界不仔在的 ⑥ 的技术。 ⑦ 是其中的关键技术，因此，蛋白质工程又被称为 ⑧ 。 1.①物理化学与生物化学②计算机辅助设计③基因定点诱变④重组DNA技术⑤天然蛋白质⑥蛋白质⑦基因工程⑧第二代基因工程 2.天然蛋白质合成的过程是按照中心法则进行的：DNA（基因）→ ① → ② → ③ →生物学功能。蛋白质工程与之相反，其基本途径是：从预期的蛋白质 ④ 出发→设计预期的 ⑤ →推测应有的 ⑥ 序列→找到相对应的 ⑦ 序列→合成出相应的 ⑧ 。 2.①mRNA②多肽链③三维结构④功能⑤蛋白质结构⑥氨基酸⑦脱氧核苷酸⑧基因 3.根据蛋白质被改造部位的多少，可以将这种改造分为“大改”、“中改”和“小改”。“大改”是指设计并制造出自然界中 ① 全新蛋白质；“中改”是指改变蛋白质分子中某一个 ② 或一个特定的 ③ ；“小改”是指通过基因工程中的 ④ 技术，有目的地改造蛋白质分子中某活性部位的 ⑤ ，以改善蛋白质的性质和功能。其中基因的 ⑥ 技术是改变蛋白质结构的核心技术之一。 3.①不存在②多肽链片段③结构④定点诱变⑤1或几个氨基酸残基⑥定点诱变 4.蛋白质工程可通过改造酶的结构，有目的地提高酶的 ① ，例如，将酵母菌的丙糖磷酸异构酶的两个天门冬酰胺分别转变为 ② 后，酶的热稳定性提高了将近50%；为了解决鼠源杂交瘤抗体的副作用，科学家生产出了效果良好的 ③ 抗体；将纤维蛋白酶原激活