高中生物苏教版选修1《酶的应用技术实践》单元练习（有解析）

《酶的应用技术实践》单元练习 张建尚 江苏省赣榆高级中学 一、选择题 1.（原创）下列关于“酶的性质和酶活力”的叙述，错误的是（ ） A.酶是两性电解质，能在电场中移动 B.酶的水溶液具有亲水胶体的性质，不能通过半透膜 C.酶易受一些理化因素影响而变性 D.单位时间内单位体积中酶的变化量可表示酶活力 1.D 【解析】酶是酸碱两性电解质，在电场的作用下能够移动，A项正确；酶是大分子物质，不能通过半透膜，B项正确；酶在一些理化因素作用下容易变性甚至失活，C项正确；酶活力也称为酶活性，是指酶在催化一定的化学反应时表现出来的能力，通常用酶促反应的速率来表示，D项错误。 2.（原创）下列关于“果胶与果胶酶”的叙述，正确的是（ ） A.果胶是一种结构多糖，属于高分子化合物 B.果胶主要存在于细胞内，细胞壁之间也有少量果胶 C.果胶酶是一种单一酶，能够分解果胶 D.果胶酶在细胞内可将果胶分解成可溶性物质 2.A 【解析】果胶是一种结构多糖，属于高分子化合物，不溶于水，A项正确；果胶主要存在于细胞壁之间，B项错误；果胶酶是一种多酶复合体系，C项错误；果胶酶可将细胞壁之间的果胶分解成可溶性物质，D项错误。 3.（原创）下列关于“制备果胶酶并观察其作用”的叙述，正确的是（ ） A.将50g新鲜水果放在加热的研钵内迅速剪碎后研磨 B.收集滤液时只能使用滤纸进行过滤 C.离心管内滤液的高度不超过离心管长度的2/3 D.离心后去掉上清液即可得到果胶酶 3.C 【解析】将50g新鲜水果放在预冷的研钵内迅速剪碎后研磨，A项错误；收集滤液时也可使用5层纱布进行过滤，B项错误；不能将滤液装满离心管，滤液内的高度不超过离心管长度的2/3，C项正确；果胶酶存在于上清液中，D项错误。 4.（原创）以下是“制备果胶酶并观察其作用”的主要实验步骤，该实验出现的现象最可能是（ ） 果胶酶的制备： 水果或蔬菜洗净、剪碎后研磨→匀浆 滤液 上清液→调节pH→0~4℃下保存（果胶酶样品A液） 苹果洗净、剪碎后研磨→匀浆→90℃保温 滤液 上清液（果胶酶样品B液） 实验： A.甲、乙的苹果匀浆都由浑浊逐渐变澄清 B.甲、乙的苹果匀浆都没有变澄清 C.甲的苹果匀浆由浑浊逐渐变澄清，乙的苹果匀浆没有变澄清 D.乙的苹果匀浆由浑浊逐渐变澄清，甲的苹果匀浆没有变澄清 4