专题04 酶与ATP（打包）-2019年高考生物考纲解读与热点难点突破

【2019年高考考纲解读】 题型扫描 命题规律 备考指南 1.酶的本质及在代谢中的作用(五年八考) 2.影响酶活性的因素与探究(五年八考) 3.ATP在细胞代谢中的作用(五年三考) 1.酶的化学组成、作用原理及特性。 2.温度、pH对酶活性的影响曲线分析与实验设计。 3.影响酶促反应的因素及曲线分析。 4.ATP的结构、合成及利用。 1.通过图表、曲线等形式理解酶的作用原理、影响因素。 2.通过变量分析、归纳总结与酶有关实验的规律和方法。 3.联系光合作用和细胞呼吸，系统复习细胞内的能量供应和利用。 【网络构建】 【重点、难点剖析】 一、酶相关曲线模型解读 解读曲线模型 1．酶的功能与特性(模型1) (1)该模型表示酶具有催化作用和高效性。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，而不改变化学反应的平衡点。 2．影响酶促反应速率的因素 (1)温度和pH(模型2) ①温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的。 ②温度和pH对酶的影响机理完全一样吗？ 低温时，酶分子活性受到抑制，但并未失活，若恢复最适温度，酶的活性也升至最高；高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构被破坏而使酶永久失活。 (2)多种因素对酶促反应的影响(模型3) ①分析丙图可知：反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适pH。 ②分析丁图可知：反应溶液中酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。 (3)底物浓度和酶浓度 ①图甲中OP段的限制因素是底物浓度，而P点之后的主要限制因素是酶浓度。 ②图乙对反应底物的要求是底物足量。 ③底物浓度、酶浓度与温度、pH对酶促反应速率的影响一样吗？ 不一样，底物浓度和酶浓度不改变酶分子的活性，温度、pH通过影响酶分子的活性来影响酶促反应速率。 二、ATP的来源、去路及能量代谢过程 1．来源和去路 (1)正常状态下，细胞中的ATP和ADP含量总是处于动态平衡，细胞内部时刻进行着ATP与ADP的相互转化，同时也就伴随着能量的贮存和释放。 (2)生物不能直接利用有机物中的化学能，只有有机物氧化分解并将能量转移到ATP中，才能被利用。 (3)整个生物界，光能是生物体进行各项生命活动的根本能量来源，植物的光合作用是生物界中最基本的物质代谢和能量代谢。 2．明确下列图示中“A”的含义 ①中的A为腺苷(由腺嘌呤和核糖组成)； ②中的A为腺嘌呤脱氧核苷酸； ③中的A为腺嘌呤核糖核苷酸； ④中的A为腺嘌呤。 三、与酶相关的实验探究 1．酶的专一性的实验探究方法——对比法 (1)设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。 (2)设计方案 项目 方案一 方案二 实验组 对照组 实验组 对照组 材料 同种底物(等量) 与酶相对 应的底物 另外一 种底物 试剂 与底物相对应的酶 另外一种酶 同一种酶(等量) 现象 发生反应 不发生反应 发生反应 不发生反应 结论 酶具有专一性 酶具有专一性 (3)实例：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 实验原理： 2．酶的高效性实验探究 实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是反应物分解速率。 3．影响酶活性的外界因素的实验探究 实验的自变量(即单一变量)为温度或pH，因变量是反应速率，可用生成物的量或反应物的剩余量表示。 实验的注意事项 ①研究酶的适宜温度实验时，不宜选用过氧化氢酶催化H2O2的分解，因为过氧化氢在加热的条件下分解会加快。鉴定淀粉是否分解用碘液，不应选用斐林试剂，因为斐林试剂需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。 ②研究酶的适宜pH实验时，由于酸对淀粉有分解作用，并且碘—碘化钾可与碱反应，所以一般不选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，常选用H2O2和过氧化氢酶。 【题型示例】 题型一　酶的作用特点及影响酶促反应的曲线分析 例1. （2018全国Ⅰ卷，1）生物膜的结构与功能存在密切的联系。下列有关叙述错误的是（　　） A．叶绿体的类囊体膜上存在催化ATP合成的酶 B．溶酶体膜破裂后释放出的酶会造成细胞结构的破坏 C．细胞的核膜是双层膜结构，核孔是物质进出细胞核的通道 D．线粒体DNA位于线粒体外膜上，编码参与呼吸作用的酶 【变式探究】（2017年新课标Ⅱ卷，3）下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（　　） A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶 B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法 D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃ 【方法技巧】有关酶的概念、本质特性的分析策略 解答酶的本质特性试题时，应关注以下几个方面： (1)绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA，可用双缩脲试剂或吡罗红试剂进行鉴定，甚至用蛋白酶处理来确定某种酶的本质。 (