【初中生·锐作文】2017年11月第32期

时，我的顾问又叮嘱了一句，说因为这次选 的是熟五花肉，可以少放些油，先把肉片下 锅炒出油和香味。我是一个虚心求学的小厨， 对每一道工序都充满了新鲜感。依言行事后， 顾问又说 ：“加少许老抽。”“为什么呢？”“因 为老抽可以给肉调味和上色。”果然，加了老 抽后，肉的香味瞬间浓烈地散发出来，浓汁 翻滚着。接下来，我又按照顾问的指示，放 入葱花、姜片继续翻炒。稍后加入腐竹，又 翻炒几下。腐竹瞬间因吸收了浓汁而变成“华 丽”的红褐色。最后我加入莴笋片，大火翻 炒五六个回合。加少许盐和生抽，又翻炒几 下后，就大功告成了。 点评环节当然是必不可少的。我解下围 裙，“秒变”成一位“资深”品菜师。“嗯！” 从我一脸享受的样子，估计谁都猜得出来—— 没错，这味道绝了！肉，肥而不腻 ；浸满浓 汁的腐竹充满了肉香 ；莴笋片香脆爽口，火 候掌握得非常好 ；还有红绿黄多种颜色的搭 配也很漂亮。我给10分！ 没想到顾问大人给出的分却并不高。她 说 ：“炒肉片的肉呢？肉片应该是成形的，而 你的菜里怎么都是肉沫呢？” 我“狡辩”道 ：“那句名言怎么说来着？ 肉烂在锅里！没错，说的就是我这道菜。”其 实，我知道问题在于，我把肉切得太薄了， 一炒就碎。没关系，我的经验值又增长了一分。 锐 风 向 千 金 作 文 责任编辑：江  冬 本栏目每篇作文稿酬1000元，评选详情请见每期《“千金作文”评委点评》, 查看往期“千金作文”请登录酷咖网。 杨小厨子又来做菜喽！今儿我要给大家展 示的是我学做的第二道菜 ：莴笋腐竹炒肉片。 自从我学着做菜以来，越发喜欢跟老妈 去买菜了。最近上市的莴笋青翠鲜嫩，买一棵 才花两块钱。莴笋富含钾和植物纤维素，食 用后有助于消化，对高血压患者、心脏病人 还有一定的食疗作用。而除了莴笋之外，我 为什么又添加了腐竹呢？是因为我在自己的 第一道菜素什锦中用了一次腐竹，之后便对 它的美味念念不忘。 开始做菜啦！先将泡好的腐竹切成斜段， 再从冰箱里取出一小块熟肉。这是老妈煮好 了的五花肉，肥瘦相间，若切成片配以任何 素菜，都可美其名曰“XX 回锅肉”。 我的顾问大人还是比较体贴的。她怕我 削到手，提前把莴笋帮我削好了。这棵莴笋 可真粗啊。削了皮的它，像一根碧绿晶莹的 翡翠棒。我把它竖起来，一剖两半，再剖面 朝下切斜刀。顾问大人提醒我，莴笋片要切 得均匀，既不能像纸片那样薄，也不能像指 头那样厚，否则会影响菜的品相和口味。我 一一谨记于心，切得格外小心。一棵莴笋切完， 我的肩膀都有些酸了。此时，我最大的感受， 便是想告诉每一个食客，无论在哪里，在享 受美味之前，都应该双手合十，对那个付出 了劳动的人表达一份敬意。 一切准备就绪，我不慌不忙地开火。此 河北石家庄市鹿泉经济开发区学校　杨雅淇 莴笋腐竹炒肉片 千金作文 01 莴笋腐竹炒肉片 　　　杨雅淇 本期锐点 04 看过那么多美景，却不知游记怎么写？   本刊编辑部  酷咖网  徐雪梅 名家访谈 11 对话傅菲 ：写作是一种布道 孙永庆 新星座 14 王问樵 ：只求我是爱书人 王问樵  潘海燕 青春涂鸦 20 跟踪 朱　珠 22 归乡 周怡晴 刊名： 初中生 期次： 2017 年 11 月第 32 期 主管： 湖南省教育厅 主办： 湖南教育报刊社 出版： 《初中生》编辑部 地址： 湖南省长沙市望城区银星路二段 599 号 邮政编码： 410219 编辑部电话： 0731 － 88258822 投稿电子邮箱： czsrzw ＠ 126.com 本刊网络媒体： 酷咖网 kuka.hnjy.com.cn 社长： 熊名辉 副总编辑： 龚鹏飞 编辑部主任： 任理勇 编辑部副主任： 吴新宇 杨 青 本期首席编辑： 江 冬 印刷： 长沙鸿发印务实业有限公司 发行： 中国邮政集团公司湖南省报刊发行局 发行部电话： 0731 － 84313523 订阅： 全国各地邮局（所） 出版日期： 2017 年 11 月 10 日 本册定价：5.00 元 标准刊号： 广告许可证号： 4300004000027 广告中心主任：易翔（13787784188） 广告联系电话：0731 － 88258806 质量举报中心电话： 0731 － 88258870 举报电子邮箱： zljbzx ＠ hnjy.com.cn 本刊法律顾问：邓文胜 ISSN1004-5546 CN43-1043/G4 美术编辑 ／ 欧阳立新 封面作者 ／张小乔 插图作者 ／ 一 凡 锐 风 向 锐 佳 作 手机扫一扫，进入酷咖网真情表达 轻松作文 中国优秀少儿报刊金奖期刊  湖南省十佳社科期刊 湖南最具影响力期刊 总 第7 8 4 期 2017 11 23 画糖人 邓清玥 24 闪在记忆中的画片 彭