解密02 核酸和蛋白质-备战2019年高考生物之高频考点解密

解密02 核酸和蛋白质 高考考点 考查内容 三年高考探源 考查频率 蛋白质的结构和功能 1．熟知蛋白质多样性的形成及影响结构的因素 2．理解蛋白质的形成过程，理解蛋白质变性是空间结构的破坏，肽键没有断裂 3．掌握蛋白质的合成、及其结构和功能 4．遗传物质的组成成分 5．掌握观察核酸在细胞中的分布实验 2018江苏卷·5 2018全国Ⅱ卷·1 2018浙江卷·13 2017江苏卷·3 2017海南卷·1 2016江苏卷·4 2016上海卷·11 ★★★☆☆ 核酸的结构和功能 ★★★☆☆ 观察DNA和RNA在细胞中的分布 ★★★☆☆ 考点1 蛋白质的结构和功能 1．蛋白质结构形成的4个“一” 一组成 一键 一过程 一场所 至少含一个—NH2 和一个—COOH 肽键 脱水缩合 核糖体 2．蛋白质结构的3点提醒 （1）避免书写错误：不要将氨基写为NH2或—NH3；不要将羧基写为或COOH；也不要将肽键写为CO—NH或。 （2）氨基酸数目≠氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。 （3）蛋白质分子的化学结构≠空间结构 蛋白质分子化学结构的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序的多样性，由参与翻译的mRNA中的密码子决定。蛋白质空间结构是在其化学结构的基础上进一步形成的，就是在肽链形成后加工的过程中形成的。 3．分析“碳骨架”，确定氨基酸的种类和数目的策略 当题目中给出肽链的结构简式时，首先要找出“中心碳原子”和“—CO—NH—”交替连接构成的“基本骨架”，然后在肽键中间“断开”，即可数出氨基酸的个数，通过比较R基的种类数可得出氨基酸的种类数。 4．辨识一些功能物质是否为蛋白质的图示判断法 一些功能物质的化学本质如下： （1）绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。 （2）抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如图所示： 5．利用原子守恒法计算肽链中的原子数 （1）基本原理 ①在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。 ②氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。 （2）常用公式 ①碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数。 调研1 如图表示在胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程。该过程 A．发生在细胞质内的核糖体上 B．离不开内质网和高尔基体的作用 C．至少断裂两个肽键生成两分子水 D．需水参与，且水中氢全部用于形成—COOH 【答案】B 【解析】胰岛B细胞中胰岛素原生成胰岛素的过程是蛋白质的一个再加工的过程，该过程离不开内质网和高尔基体的作用，不是发生在核糖体上，A错误、B正确；断裂肽键需要水分子而不是生成水分子，C错误；水中的氢参与—COOH和—NH2的形成，D错误。 调研2 现有1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是 A．99、1 016、1 046 B．99、1、1 C．996、24、54 D．996、1 016、1 046 【答案】C 【解析】4条肽链中肽键数=氨基酸数目-肽链数=1 000﹣4=996个；1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，说明R基中共有氨基数为1 020﹣1 000=20个，共有羧基数为1 050﹣1 000=50个。每条肽链的一端是氨基，另一端是羧基，因此这4条肽链中，含有氨基20+4=24个，含有羧基个50+4=54，故选C。 调研3 某三十九肽中共有甘氨酸4个（甘氨酸结构式如图1），现用某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽（如图2）。如将原来多肽与4条多肽总的原子数或结构数进行比较，会出现下列4种情况中的 ①肽键数目减少7个 ②C原子减少8个 ③氨基和羧基分别增加3个 ④O原子数目减少1个 A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 【答案】D 【解析】据图分析，去掉4个甘氨酸，共需水解7个肽键，所以肽键减少7个；每个甘氨酸含2个C原子，脱掉4个甘氨酸减少8个C原子；每条肽链中至少含有一个氨基和一个羧基，4条多肽链，至少4个游离的氨基，4个游离的羧基，与原来1条多肽链相比氨基和羧基分别增加3个；水解7个肽键需7分子水参与，水解产生的所有产物中O原子数增加7个，而每个甘氨酸含有2个O原子，因此原来多肽与4条多肽相比O原子数目减少1个。 考点2 核酸的结构和功能 1．学会辨析DN