2018-2019学年鲁科版化学选修二 主题5 生物资源 农产品的化学加工 单元测试

( …………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○………… ) ( ※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※ ) ( …………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○………… ) 2018-2019学年鲁科版化学选修二 主题5 生物资源 农产品的化学加工 单元测试 一、单选题 1.营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（      ） A. 糖类                                     B. 油脂                                     C. 蛋白质                                     D. 酶 2.葡萄糖的结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，其对应的性质中不正确的是（　　） A. 与钠反应放出氢气                                              B. 可与乙酸发生取代反应 C. 能发生银镜反应                                                  D. 可使 小苏打溶液冒出气泡 3.下列关于油脂的说法中，不正确的是(　　) A. 油脂属于酯类                                                     B. 油脂没有固定的熔点、沸点 C. 油脂都不能使溴水褪色                                       D. 油脂发生水解时都能生成丙三醇 4.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（　　） A. 消去反应                           B. 水解反应                           C. 取代反应                           D. 聚合反应 5.下图是某有机物的球棍模型，下列关于该有机物的性质叙述中错误的是（  ） A. 能与NaOH发生反应