【人教版】九年级化学下册：第12单元 课题1人类重要的营养物质 （课件（24张PPT）+视频）(共3份打包)

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 授课人：卜祥海 活动一: 探究营养素包括哪些方面？ 常见食物及饮品：鸡蛋、鱼，肉，馒头、鸡 米饭、土豆、青菜、牛奶、 食用油、花生、大豆、香蕉、 苹果、草莓…… 小结： 人体生命的存续和健康离不开 蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水等六大类物质， 通常称之为营养素。 活动二：学习竞赛 主题：“我”的风采我展示 一、蛋白质 功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 来源：鱼肉豆奶蛋，某些植物的种子。 构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。 人体内蛋白质的代谢过程： 动、植物蛋白质 人体 氨基酸 能量、尿素、二氧化碳、水 人体蛋白质 水解 摄入 氧化 选择合成 血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。 血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。 酶：酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂， 能催化生物体内的反应。 ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性） 二、糖类 功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体 的主要热源。 组成：由C、H、O三种元素组成。 来源：米、面、糖、土豆， 常见的糖： ①葡萄糖： C6H12O6 ②蔗 糖： C12H22O11 ③淀 粉：（C6H10O5）n 三、油脂 常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。 油脂 每克放出 39kJ的能量 氧化 根据状态不同 油（液态） 脂肪（固态） 四、维生素 1、维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中 摄取。维生素有20多种。 2、水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，鱼 类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的 维生素。 3、维生素的作用：调节人体新陈代谢、预防疾病、 维持身体健康。 活动三：应用实践 思考：偏食习惯好不好？ 看到这幅照片你想到了什么？ 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30 ℃～38 ℃，相对湿度达到80％～85％以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280 ℃以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。 活动四：课堂知识竞赛 1．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人 体提供所需能量的物质是 【 】 A．无机盐 B．水 C．维生素 D．糖类 2．《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟 有害身体健康。吸烟吸入有毒害的物质是【 】 A．一氧化碳 B．甲醛 C．黄曲霉素 D．二氧化碳 3.试按要求写出下列物质的名称： (1)富含蛋白质的物质： 、 。 (2)富含淀粉的物质： 、 。 (3)富含维生素的物质： 、 。 课堂小结： 经过本课题的学习，你有哪些收获呢？ 活动五：课外调查 通过这节课的学习，你能结合平衡膳食宝塔设计一份适合自己的营养食谱吗？并说明理由。 $$