17-18版：1.3有机化合物及生物大分子 (3份打包)

第三节　有机化合物及生物大分子 第1课时　碳化合物、糖类和脂质 知识内容 必考要求 加试要求 糖类的种类和作用 b b 脂质的种类和作用 a a 学习导航 (1)结合教材图1－5，概述糖类的种类及作用，并说出分类的依据。(2)结合教材图文，举例说出脂质的种类及作用。 一、碳化合物和糖类 1．碳化合物 (1)有机化合物的概念 指除________、二氧化碳、________等以外的几乎所有含碳化合物。 (2)生物体内有机化合物的种类 主要有四大类：__________、__________、____________和________。 2．糖类 (1)元素组成：由________、________、________3种元素组成。 (2)主要功能：糖类是主要的________物质。 (3)分类 ①单糖 ②二糖 ③多糖 特别提醒　可以根据糖的种类来判断生物种类 (1)若细胞内含有糖元或乳糖，则为动物细胞。 (2)若细胞内含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为植物细胞。 (3)若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为病毒。 结合葡萄糖和蔗糖的结构分析： 　　 1．糖类为什么称为“碳水化合物”？这种名称合理吗？ 　 　 　 　 　 2．蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？ 　 　 　 3．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖元和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 　 　 　 4．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 　 　 　 5．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？ 　 知识整合　糖类中氢、氧原子个数比不一定都是2∶1，并且符合通式CnH2Om的物质也不一定是糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。葡萄糖连接的方式不同，形成的多糖具有不同的化学性质。淀粉不甜，也是糖。纤维素是植物纤维的主要成分，一般不分解供能。 1．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是(　　) A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C．糖类物质都是细胞内的能源物质 D．糖类物质在细胞内不能贮存 2．某生物体内发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖元，则下列说法不正确的是(　　) A．此生物一定是动物，因为能合成糖元 B．淀粉和糖元都属于多糖，都是贮能物质 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．淀粉→麦芽糖→葡萄糖发生于消化道内，葡萄糖→糖元可发生于肝脏内 易错警示　关于糖类物质的两个误区 (1)并不是所有的糖都甜，如淀粉、纤维素没有甜味。 (2)并不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。 二、脂质 1．元素组成 主要是由________、________、________3种元素组成的，不过其中的________含量较糖类中的少。 2．分类及作用 (1)油脂：是由________和________两种基本结构单元组成的。油脂和糖类一样，都是______________。 (2)磷脂：是细胞内各种________的重要成分。 (3)植物蜡：对植物细胞起________作用。 (4)胆固醇：也是人体所________的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病。 分析有关脂质的几个问题： 1．俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出油脂的哪些功能？ 　 　 2．一种油脂的分子式为C57H110O6,1 g油脂氧化分解释放出约39 kJ能量，而1 g糖元氧化分解仅释放出约17 kJ能量，从元素组成分析，这是为什么？ 　 　 　 3．黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要贮存在哪种成分中？ 　 　 　 4．脂质是否都由C、H、O三种元素组成？脂质是否都是贮能物质？ 　 　 　 　 知识整合　油脂有缓冲、减压和保温的作用。油脂的氢含量高，氧含量低，所以油脂氧化分解时需要的氧气多，产能也多，是良好的贮能物质。脂质主要由C、H、O三种元素组成，但不全由这三种元素组成。脂质中的油脂是重要的贮能物质，但其他脂质不是。 3．脂质在细胞中具有独特的生理功能，下面叙述中属于磷脂的生理功能的是(　　) A．是贮能物质，具有保温作用 B．是生物细胞内各种膜结构的重要成分 C．具有生物活性，对生命活动起调节作用，血液中含量过多会引发心脑血管疾病 D．构成植物体表面的保护层 4. 脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面关于脂质的说法正确的是(　　) A．磷脂由C、H、O构成，其作用只是构成细胞膜 B．构成脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸 C．植物蜡对植物具有保护作用 D．胆固醇在人体中含量越多越好 1. “十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困