精品解析：2018年中考生物复习专题训练：生物技术

中考复习专题练习:生物技术 一、单选题 1. 日常生活中人们运用各种方法和技术保存食品，下表中食品的保存方法不合理的是（    ） 选项 A B C D 食品种类 水果、蔬菜 盒装牛奶 香菇 袋装肉肠 保存方法 冷冻 巴氏消毒 脱水 真空包装 A. A B. B C. C D. D 2. 泡菜是四川人喜爱的佐餐食品，制作泡菜时需要利用的微生物是 A. 酵母菌 B. 蓝细菌 C. 乳酸菌 D. 青霉菌 3. 很多人爱吃“酸辣米粉”，其中酸菜制作需要利用的微生物是（  ） A. 酵母菌     B. 乳酸菌    C. 曲霉    D. 醋酸菌 4. 细胞工程的理论基础是细胞的全能性。下列哪种细胞的全能性最高( ) A. 母羊的卵细胞 B. 绵羊的乳腺细胞 C. 萝卜的韧皮部细胞 D. 受精卵细胞 5. 制作酸奶时所使用的微生物是 A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 青霉菌 6. 炎热的夏季，食物容易腐败，患肠胃炎的人也较多．下列有关其原因的描述不正确的是（    ） A. 炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于微生物的生长和繁殖 B. 炎热的夏季，若食物保存不当或时间稍长，就会被微生物污染而变质 C. 炎热的夏季，人吃了变质的食物就会携带大量的病菌进入肠胃而患肠胃炎 D. 炎热的夏季，人常喝啤酒、吃冷饮的缘故 7. 袋装肉肠所采取的主要保存方法是 （ ） A. 脱水法 B. 真空包装法 C. 罐藏法 D. 渗透保存法 8. 下列常见食品制作过程，利用了发酵技术的是（　　） A 蜜饯 B. 馒头 C. 咸蛋 D. 水果糖 9. 小明的妈妈经常给小明烤制各种口味的面包，面包的制作离不开下列哪种生物（　　） A. 青霉 B. 曲霉 C. 酵母菌 D. 乳酸菌 10. 1989年，我国科学家成功地将人的生长激素基因导入鲤鱼的卵细胞中，由这样的鱼卵发育成的鲤鱼生长速度明显地加快了，题中应用的生物技术属于（ ） A. 克隆技术 B. 转基因技术 C. 发酵技术 D. 组织培养技术 11. 夏天吃剩的肉汤更容易腐败变质，原因是（ ） A. 温度较高，细菌繁殖快 B. 空气充足，细菌繁殖快 C. 水分充沛，细菌繁殖快 D. 营养丰富，细菌繁殖快 12. 随着基因工程的兴起，人们对转基因生物和转基因食品的安全性越来越关注，下列叙述错误的是（    ） A. 基因工程在许多领域具有广阔的应用前景 B. 公众该科学理性的对待转基因生物和转基因食品 C. 我国十分重视转基因生物及其产品安全性问题 D. 培育成功的转基因食品不存在安全性问题 13. 图中的棉花是基因工程的成果,有关此棉花的叙述错误的是　(　　) A. 它的培育利用了转基因技术 B. 它的抗虫性状不能遗传 C. 它的种植能减少农药的使用 D. 抗虫棉花品质优良 14. 菜农卖菜时，不时往青菜上洒水，其主要目的是（　　） A. 增加菜的重量 B. 使青菜干净 C. 有利于蔬菜的水分散失 D. 补充水分，使蔬菜保持新鲜 15. 如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是（ ） A. 分析此图能大致判断发面的最适温度 B. 45℃时发面效果会明显好于30℃ C. 60℃的环境中酵母菌不能存活 D. 发面过程中不可能产生酒精 16. 人类基因计划组是指（ ） A. 解释各种生命现象的原因 B. 研究人类遗传的特点和规律 C. 研究DNA分子的结构 D. 破译人体细胞内全部DNA所含遗传信息 17. 夏天，宾馆的厨师常常把做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（ ） A. 抑制细菌繁殖 B. 不让营养流失 C. 防止水分蒸发 D. 保持菜肴的形状和颜色 18. 英国科学家利用克隆技术培养了克隆羊多莉。其主要过程是    (    ) ①将A母羊卵细胞细胞核抽出  ②将B母羊乳腺细胞的细胞核取出  ③将乳腺细胞核注入无核卵细胞中  ④将融合细胞在体外培养成初期胚胎  ⑤将胚胎移人C母羊子宫中发育为小羊多莉 A ④①③②⑤ B. ①②③④⑤ C. ⑤④③②① D. ③②⑤①④ 19. 食品腐败的根本原因是 A. 微生物繁殖 B. 食品生虫 C. 气温过低 D. 食物中水分太少 20. 泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是 A. 乳酸菌、酵母菌 B. 醋酸杆菌、酵母菌 C. 乳酸菌、霉菌 D. 醋酸杆菌、霉菌 21. 在下列保鲜方法中，依据除去水分防止细菌生长这一原理的措施是（ ） A. 罐藏法保存肉类 B. 超市肉肠都用真空包装保存 C. 做腊肉用盐腌后再风干 D. 巴氏消毒保存牛奶 22. 2002年，我国自主完成的首批成年体细胞克隆牛在山东省曹县五里墩降生．用同一只成年奶牛的体细胞克