人教版九年级化学下册第十二单元 化学与生活同步练习课题1 人类重要的营养物质

课题1　人类重要的营养物质 01　　知识管理 1．六大基本营养素 营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大类，通常称为六大基本营养素。 2．营养素的生理功能及其食物来源 蛋 白 质：是构成________的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，蛋白质是由多种________构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万；________能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质；瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。 糖　　类：是由________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。糖类包括淀粉[(C6H10O5)n]、蔗糖(　　　　)、葡萄糖(　　　　)，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其方程式为________________________________。糖类是人体的主要________物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类；面粉、甘蔗中富含糖类。大米、花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮都不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。 油　　脂：油脂是重要的营养物质，在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。油脂也是重要的供能物质。 维 生 素：可以起到调节________、预防________、维持身体________的作用。如缺乏维生素A，会引起________，缺乏维生素C，会引起________。 3．合理膳食、均衡营养 要　　点：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。 02　　基础题 1．(威海中考)在①糖类、②油脂、③蛋白质、④维生素、⑤纤维素、⑥无机盐、⑦水、⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有() A．①②③④⑥⑦ B．①②③⑥⑦ C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑥⑦⑧ 2．(昆明中考)下列主要为人体提供蛋白质的是() A．西红柿 　　B．大米 　 C．鸡蛋 　D．花生油 3．(毕节中考)均衡膳食，有利于身体健康。中考临近，小林母亲为了给他增加营养，