2017江苏省优质课比赛-- B8常州 人类重要的营养物质 (共18张PPT)

常州市中天实验学校 周洁 （2017.11.24 南京） 请以四人为一小组在任务卡上用贴纸 将制作蛋糕的原料中的物质进行分类。 活视动频与片探段究1 猪油 植物油脂（液 态）、动物油 脂（固态）等 水果、蔬菜等 牛奶、鸡蛋、 瘦肉、鱼、豆 制品等 稻、麦、玉米 ；马铃薯、甘蔗 甜菜等 归纳与总结 、 、 物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 存在 牛奶、鸡蛋、瘦肉、 鱼、豆制品等食物中 人体的肌肉、皮肤、 毛发、细胞中 原料 观察与思考 糖类在组成上有什么共同点？ 葡萄糖 蔗糖 淀粉 葡萄糖 蔗糖 淀粉 C6H12O C12H22O1 (C6H10O5)n C6(H6 2O )6 C12(H1 2O) 11 [C6(H2O) 5]n 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物 习惯上称碳水化合物。 ， 视频片段实验探究实验探究212 如何鉴别这三种固体？ 井穴板 请用实验盒1中 药品完成2、3号 的鉴别。 的仪器、 固体 联系生活 某品牌奶粉成分表（每10g奶粉中的营养成分） 交流与讨论 Ⅰ.蛋白质是如何形成的？ 原始大气 氨基酸 →蛋白质 → 无机小分子 →有机小分子 →有机高分子 Ⅱ.你认为蛋白质到人体内会发生怎样的变化？ 有机小分子 有机高分子 → 合成 人体中的蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 +水 氧化 蛋白质 氨基酸 释放能量 有机高分子→有机小分子 迁移应用 Ⅲ.你认为淀粉到人体内会发生怎样的变化？ 淀粉 →葡萄糖 →二氧化碳、水 有机高分子 →有机小分子 →无机小分子 请写出反应①、②的化学方程式： ？葡萄糖 CO2、H2O ① ② 酶 +氧气 酶 淀粉 +水 释放能量16kJ/g (C6H10O5)n 实验探究3 淀粉酶酶是的否作能用催是化什淀么粉？与水的反应？ 对比实验（控制变量法）： 实验①： +水 5滴碘液 实验②： +水+淀粉酶 2mL蒸馏水 。 一平药匙（小头）面粉 淀粉酶 友情提醒： 1、实验前先思考：固体和液体药品的 添加顺序？ 2、2mL蒸馏水可用带刻度的滴管取用 碘液 面粉 面粉 ？ 物质变化 化学变化 能量变化 尿素、CO2、H2O 等 CO2、H2O 氨基酸 氧化 葡萄糖 ② 酶 +氧气 释放能量 释放能量16kJ/ 交流与讨论 ？ g SCiO 微型光谱仪， 通过扫描食 物将相关营 养物质及其 化学