浙江省杭州市塘栖中学浙科版高一生物必修一课件：1.3有机化合物及生物大分子 (7份打包)

一．碳化合物 糖类 脂质 蛋白质 思考：1.这些食物含有的能量一样吗？ 思考：2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 糖类是主要的能源物质 二、糖类 1、组成元素: 2、种类： C 、H、O三种元素组成。 单糖、二糖、多糖 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1.单糖：不能水解成更简单的糖。 2.二糖：能水解成二个单糖。 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O 3.多糖：能水解成多个单糖。 构成它们的基本单位都是________。 葡萄糖 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 肌肉剧烈运动时，肌糖元可以分解成乳酸供能。 动物细胞中的储能物质——糖元 葡萄糖 合成 分解 肝糖元 葡萄糖 合成 肌糖元 ①供给能量：糖类是主要的能源物质 ②是组织细胞的重要组成成分： 如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分； 糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分； 糖与蛋白质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。 糖的生理功能： 1、为什么糖尿病病人除了要严格限制甜味食品之外，同时也要严格限制米饭和馒头等主食呢？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 1.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 C 三、脂质 1、组成元素: 2、特点： 主要是C 、H、O，有些还含有N、P。 O含量明显少于糖类，H的含量更多。 思考：氧化分解同质量的糖类和脂质，所需的氧气量及释放的能量有何不同？ 同等质量的脂质完全氧化分解时需氧量以及释放的能量都比相同质量的糖类多 脂质O％比糖类少，H％比糖类多 物质 成分及含量 C H O 脂质 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% 4.种类及生理作用： ① 油脂（甘油三酯）： 贮能物质，为人体和食物中常见的脂质； （基本结构单元：甘油+脂肪酸） 包括： 油------植物油脂，常温下通常呈液态； 脂------动物油脂，常温下通常呈固态； ②磷脂： 细胞内各种膜结构的重要成分； ③植物蜡： 对植物细胞起保护作用； ④胆固醇： 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输。 3、化学性质： 通常不溶于水，溶于有机溶剂 思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 与生活中的联系： 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？当体内胆固醇过高又会怎样呢？ 1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ） A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液 2、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。 C C 3、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征（ ） A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖 D 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要作为供能物质 提供能量 提供能量 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能 提供 能量 种类 分布 功能 二 糖 种类 分布 功能 多糖 淀粉 (C6H10O5)n 粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 储存能量 纤维素 (C6H10O5)n 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞 糖元 (C6H10O5)n 动物的肝脏中和肌肉组织中 储存能量、 调节血糖 $$ 讨论 1、 你能说出富含蛋白质的食品吗？ 许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、等 的成分主要是蛋白质。 1、结构蛋白： 一、蛋白质的功能 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。 胃蛋白酶