甘肃省静宁一中2018届高三上学期第一次月考生物试题

静宁一中2017——2018学年度高三级第一次模拟试题(卷) 生 物 一、选择题（本大题共有30小题，每小题1.5分，共45分。每小题的四个选项中， 只有一 项是最符合题目要求的） 1.果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）[来源:Z&xx&k.Com] A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B乳酸菌、毛霉、醋酸菌 C醋酸菌、酵母菌、毛霉 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌[来源:Zxxk.Com] 2.微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法。下列关于这两种接种方 法的叙述中，不正确的是（ ） A.都只能用于固体培养基接种 B.都能用于微生物的计数 C.接种培养后均可获得单菌落 D.接种工具使用后需要灭菌 3.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是（ ） A.三者发酵的主要微生物都是真核生物 B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖 C.利用自然菌种发酵果酒时，必须将封有葡萄汁的发酵瓶进行髙压灭菌处理 D.三者发酵温度由高到低依次为果醋、腐乳、果酒 4.如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述正确的是（ ） [来源:学|科|网] A.在苹果醋的制作过程中图中的①过程是必不可少的 B.由①过程到②过程需要改变的环境因素只是通入无菌空气 C.可以取少量发酵液滴加酸性重铬酸钾溶液检测是否有酒精产生 D.利用该技术生产果醋需在无氧条件下进行 5.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是（ ） A.与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油 B.破坏细胞结构，分解果胶，提髙出油率 C防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解 D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊 6.关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是（ ） A.先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量的酶溶液 B.调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥，各组的搅拌时间可以不同 D.可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量 7.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是（ ） ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严，促