人教版九年级化学下册第十二单元 课题1　人类重要的营养物质 教案

第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 【教学目标】 一、知识与技能 1.了解人体所需的营养素有哪些。 2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。 3.了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害。 4.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。 二、过程与方法 1.学会通过上网查阅、阅读相关资料，提取相关信息，训练学生自主学习的能力。 2.通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力。 三、情感、态度与价值观 1.通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。 2.让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学生学习化学的兴趣。让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。 【教学重点】 1.有关蛋白质的学习。 2.让学生在学习过程中培养关注健康，热爱生命的意识。 【教学难点】 蛋白质的生理功能。 ┃教学过程设计┃ 　　教学过程 批注 　　一、创设情境，导入新课 同学们，请说一下你们早上吃的是什么？ (学生回忆、表达) 营造轻松的学习氛围，也为后面的“均衡营养”打下伏笔。 　　二、师生互动，探究新知 我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中的营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？前几天，已安排各小组查阅资料，请各小组讨论、汇总一下。然后每组派一个代表来阐述。 第一小组：合理饮食，健康生活 (1)营养素主要有几类？ (2)查知并介绍：中国营养协会推荐的食物金字塔。 (3)为什么不能偏食、挑食呢？ 第二小组：蛋白质是构成人体的基本物质 (1)什么是蛋白质？蛋白质由什么构成？ (2)蛋白质对人体的作用有哪些？能总结出几点？ (3)血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们在人生命活动中的功能是什么？ (4)哪些食物中含蛋白质丰富？ 第三小组：热爱生命，关注健康 (1)为什么说吸烟有害健康？ (2)甲醛防腐的原理是什么？用甲醛溶液浸泡的水产品出售，有什么危害？ (3)霉变食物能吃吗？哪些霉变食物易发生中毒？ (4)油炸食物为什么不能多吃？ 　　第四小组：糖类、油脂和维生素 (1)糖类就是指糖吗？哪些食物中含糖类物质较多？ (2)淀粉的主要功能是什么？ (3)油脂主要起什么作用？ (4)维生素对人体有什么重要作用？哪些食物富含维生