[中学联盟]河南省平顶山市宝丰县杨庄镇第一初级中学人教版九年级化学下册 12.1人类重要的营养物质 教案

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 一，教学目标 1.知识目标： 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 2.能力目标： 通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。 3.情感态度与价值观目标： 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 二，教学重点 蛋白质的生理功能。 三，教学难点 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 四，教学准备 蛋白质等营养素的相关资料 五，教学方法 自学与讲授相结合 六，课时安排 1课时 七，教学内容 Ⅰ【引入】 阅读课文，回答：人类需要摄入哪些营养素，才能维持生命和健康？[来源:学。科。网] Ⅱ【新授课】 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收） 一、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+CO2+H2O，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 5、几种蛋白质 (维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 血红蛋白+ O2 氧合血红蛋白 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂（比无机催化剂效率要高的多） 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶[来源:学#科#网Z#X#X#K] 例 ：淀粉