甘肃省天水市第一中学2016-2017学年高二下学期第一学段考试生物（兰天班）试题

天水市一中2015级2016-2017学年第二学期第一学段考试试题 生物（兰） （时间：90分钟 满分：100分） 一、单项选择题（共35小题，46分。其中第1-24题每小题1分，第25-35题每小题2分） 1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是 （ ） A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B．发酵的温度维持在18～25 ℃最好 C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂 D．需要不断地充入氧气 2．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ） A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定的湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 D．卤汤中香辛料越多，口味越好 3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ） A．果酒制作所需要的适宜温度较高 B．使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜 C．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D．制作果醋的菌种包括酵母菌和醋酸菌 4．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，所用微生物的代谢类型分别是（ ） A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 5．夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是（ ） A．蛋白质被破坏 B．细菌大量繁殖 C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解 6．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（ ） A．对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 B．对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 7．以下关于菌种保藏的叙述错误的是（ ） A．菌种保藏的目的是保持菌种的纯净 B．固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏 C．菌种的长期保存一般采用甘油管藏 D．由于甘油管藏菌种在-20℃条件下进行，因此对甘油可不灭菌 8．下列关于微生物营养的说法不正确的是（ ） A．对异养微生物而言，牛肉膏既